Ocvirkovi polžki

ocvirkova dobrota, ki bo izginila z mize

Fala Slonček

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

½ kocke kvasa Fala

1,5 dl mleka

400 g bele moke

90 g kisle smetane

80 g masla

40 g sladkorja

2 jajci

1,5 male žličke soli

Nadev:

1/4 l ocvirkov

ščepec soli

1 jajce za premaz

Način za kuhanje

Postopek

1. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo raztopljeno maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z ocvrtimi ocvirki (brez masti), posolimo, če so ocvirki manj slani in zvijemo v zavitek. Tega razrežemo na rezine in jih zložimo na pekač, prekrit s peki papirjem. Pustimo jih na toplem vzhajati.

3. Vzhajane polžke premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 20 minut pri 175 stopinjah.