Ocvirkova potica

slana potica z ocvirki

JozicinaKuhinja

2 uri 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

80 dag mehke bele moke

1 navadni čvrsti jogurt (180 g)

2 dl mlačnega mleka

2 dl mlačne vode (1 dl od te količine vzamemo za postavitev kvasca)

1 kocka svežega kvasa (42 g)

1 žlica zmehčanega masla (ali 1 žlica olivnega olja)

1 in 1/2 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

Za nadev :

25 dag spuhnjenih mlačnih, odcejenih ocvirkov (ali zmletih ocvirkov)

3 srednje velike sesekljane in zlato rjavo spražene čebule, ki morajo imeti okus po sladkem, ne zažgane in grenkega okusa!!)

1 pest svežega nastriženega drobnjaka

Za premaz :

1 razžvrkljano jajce

Način za kuhanje

Postopek

1. Najprej postavimo kvasec (1 dl mlačne vode, nadrobljeni kvas, sladkor in žlička moke), počakamo, da se aktivira.

2. Za bolj rahlo testo moko presejemo v skledo, vanjo naredimo jamico in dodamo jogurt in dobro zmehčano maslo, ob robu posolimo. Dodamo vzhajani kvas in preostalo mlačno tekočino. Zamesimo v mehko in voljno testo, ki se mora lepo ločiti od sklede in rok. Vzhaja naj na dvojno količino.

3. Med tem časom si na zelo malo maščobe spražimo čebulo (to traja 20 minut). Na vroči maščobi spuhnemo ocvirke, jih odcedimo in ohladimo na mlačno.

4. Nastrižemo svež drobnjak. Vzhajano testo z občutkom razvaljamo na debelino 1,5 cm.

Potresemo s prepraženo čebulo, nato z ocvirki in na koncu še z drobnjakom. Testo zvijemo kot potico, položimo v namaščen pekač, prepikamo in damo ponovno vzhajati, vsaj za 40 minut.

Preden jo damo v navadno, naprej ogreto pečico na 180 stopinj, ocvirkovko premažemo.

Pečemo 45 do 50 minut.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #velika noč #novo leto

Mnenja o receptu

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 2.3.2019 ob 9:06

Imam namen narediti tole dobroto, danes ali jutri. Mi kdo prosim razlozi, kaj pomeni spuhnjeni ocvirki? Morda razpusceni?

uporabno

Cila

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3768

Objavljeno 2.3.2019 ob 12:57

Da se toliko ogrejejo, da nabreknejo, tik preden bi jih razneslo, vsaj tako si razlagam.

Jaz jih samo malenkost ogrejem, toliko, da se stopi žlica dodane masti. S samimi čisto na suho odcejenimi ocvirki se mi zdi ocvirkovka prepusta. V testo ne dodajam nobene maščobe, naredim takega, kot za navaden bel kruh. Take sem navajena od doma in mi je najbolj všeč.

uporabno

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 2.3.2019 ob 15:43

Hvala Cila, pravkar spekla. Zelo uspesno, le prevec casa sem vzhajala, pa je vrhnji rob malo odstopil. Sem pa tudi jaz ravljano testo namazala z mascobo od ocvrikov. Odlicen recept. Pa super je, ker se da zamrznit in imas potem pri roki kadarkoli se ti zahoce.

1 uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!