Nekaj pustnih

sladke dobrote za pustne dni

katka lopatka

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Miške z mascarponejem in orehi:

250 g sira mascarpone

1 dl mleka

2 jušni žlici sladkorja

1 vanilin sladkor

2 jajci

250 g moke

pol vrečke pecilnega praška

0,5 dl ruma

ščep soli

2 pesti grobo nasekljanih orehov (cele orehe lahko damo v vrečko in potolčemo s kuhinjskim kladivom)

olje za cvrenje (zelo dobro aromo da arašidovo olje)

Ocvrti krapki z belim vinom:

250 g moke

1 dl belega vina

5 dag sladkorja

3 dag kvasa

ščep soli

vrečka mletih mandljev

olje za cvrenje (zelo dobro aromo da arašidovo olje)

Čokoladno-bananine miške (paljeno testo):

7 dag moke

5 dag kakava

2 dl vode

50 g masla

ščep soli

čokoladne kapljice ali 100 g mlečne čokolade, ki jo nalomimo na manjše koščke

2 jajci

1 večja banana

olje za cvrenje

Ocvrte spirale:

20 dag moke

2 dl mleka

2 jajci

5 dag sladkorja

0,5 dl ruma

limonina lupinica

olje za cvrenje (zelo dobro aromo da arašidovo olje)

med

raznobarvne mrvice

Hruške v kokosovi skorjici:

0,5 kg večjih hrušk

sok ene limone

sladkor

navadna in kokosova moka za paniranje

olje za cvrenje

Način za kuhanje

Postopek

Miške z mascarponejem in orehi:

vse sestavine zmešamo skupaj in jih pustimo počivati najmanj pol ure v hladilniku. Masa se mora lepo zajemati z žlico, če je preredka ali pregosta, jo "popravimo" z dodajanjem moke oz. mleka.

Zadostno količino olja, da bodo miške v njem lahko plavale in se same obračale, segrejemo. Lahko uporabimo tudi vok ali picopek. Z žlico (ali z zajemalko za sladoled – potem bodo bolj kroglice) zajemamo testo in miške polagamo v vroče olje. Cvremo nekaj minut, da se zlato rjavo zapečejo, po potrebi obračamo. Posujemo s sladkorjem v prahu.

Ocvrti krapki z belim vinom:

vse sestavine zmešamo in pustimo pol ure vzhajati. Segrejemo zadostno količino olja, lahko uporabimo tudi vok ali picopek. Testo zajemamo z zajemalko za sladoled in ga polagamo v vroče olje. Cvremo nekaj minut, vmes po potrebi obrnemo.

Mlačne krapke povaljamo v zmletih mandljih.

Čokoladno-bananine miške (paljeno testo):

moko, kakav, maslo, sol, čokolado in vodo ob stalnem mešanju zavremo in na šibkem ognju mešamo, dokler testo ne odstopa od žlice. V mlačno maso vmešamo jajci in pretlačeno banano. Dodamo še moko, če je potrebno. Segrejemo zadostno količino olja, lahko uporabimo tudi vok ali picopek. Testo zajemamo z žlico in ga polagamo v vroče olje. Cvremo nekaj minut, vmes po potrebi obrnemo.

Miške povaljamo v sladkorju v prahu, ki ga lahko predhodno obarvamo z jedilnimi barvami (primerno za otroke).

Ocvrte spirale:

iz sestavin zmešamo testo, malo gostejše kot za palačinke. Po potrebi dodajamo moko ali mleko. Zmes mora biti take konsistence, da se lahko brizga. Naložimo jo v dozirno vrečko z ozkim ravnim nastavkom (odprtina pol cm, tudi malo tanjši nastavek za potiskanje marmelade v krof je v redu), lahko pa tudi v kuhinjsko vrečko, ki smo ji odrezali vogalček. Segrejemo zadostno količino olja, lahko uporabimo tudi vok ali picopek. V vroče olje brizgamo koncentrične kroge – spirale. Cvremo cca 2 minuti.

Mlačne prelijemo z vročim medom in posujemo z raznobarvnimi mrvicami.

Hruške v kokosovi skorjici:

hruške olupimo in izkoščičimo. Vodo zavremo (lahko jo tudi sladkamo in začinimo s klinčki) in hruške kuhamo cca. 15-20 minut. Vzamemo iz vode in po dolgem narežemo na rezine. Posujemo s sladkorjem in pokapamo z limoninim sokom. Lahko dodamo tudi nekaj kapljic likerja (recimo kirsch). Pustimo pol ure, da se hruške malo napojijo.

Rezine hrušk povaljamo v navadni in nato še v kokosovi moki. Na ponvi jih ocvremo na obeh straneh približno minuto, da se zlato rjavo zapečejo.