Muffini za čokoholike

Ker imam raje sladko cokolado namesto temne dam zlicko nutele v vsak papircek.

Odličen recept. Spekel sem jih in ko smo jih začeli jesti jih je po 15 min šlo cca. 2/3. Meni je prišlo 24 velikih mafinov, v zadnji rundi pa je zmanjkalo mase in jih je prišlo 9 manjših.

Zelo dobri!

Hej. Zanima me koliko pecilnega praška ste dale not? Jaz sem dala polovičko vrečkice, bom videla ko bodo pečeni kakšni bodo. ;)

No, že leta pečem po točno tem receptu, ki mi ga je nekoč dala sošolka in sploh nisem vedela, da ga je tle dol potegnila ;) Super recept in super mafini! Tako preprosti, da so bili prva stvar, ki sem jo kadarkoli spekla in so mi že iz prve ratali :) Čista petica :)

Odlični! Naredila sem dve seriji, eno po receptu in dodala na sredino nutello, drugo z brusnicami namočenimi v rum, dodala še kokos in orehe.. Super! Muffini so okusni in sočni! :) Čokoladni so začuda res mogoče malo premalo sladki, oz čokoladni okus ni tako zelo izrazit

Ratali so čudoviti mafini, ki jih je zelo hitro zmanjkalo. Zaslužijo si oceno 5. Edina napaka je ta, da jih res hitro zmanjka.

Hej vsi, ki ste v preteklih letih preizkusili tale recept - hvala in upam, da vas je navdušil tako kot mene testiranje originalnih mafinov iz knjige Mafini, Peter Hvastja, 1997, Mladinska knjiga (morda najdete original kje na Bolhi). Ta gornji recept je izšel iz osnov Hvastje.

Skratka včeraj sem ponovno potestirala recept le da (kot sem se tudi sama spremenila od 2008) sem ga poskusila z malce drugacnimi sestavinami:

- namesto sladkorja Sukrin icing sladkor, ki je nadomestek pravega (dobite v Grom trgovini https://www.maxximumshop.si/sukrin-melis-400-g)

- moko sem dala polovico bele moke in polovico pirine

- namesto margarine sem dala maslo (okus bo bolj bogat zaradi maščobe, ki potencira okus ostalih vsebin)

- dodala sem pol deci hladne močne turške kave (če bi hotela večjo intenzivnost bi dodala še 1 žlico mlete kave, kot je napisano zgoraj)

- namesto jogurta grški jogurt 180g (od Tuša, čist ok)

- namesto navadnega mleka sem dala sojino (lahko bi tudi riževo)

- dodala sem na koncu še cca 500g zmrznjenih malin (seveda odtajanih ampak določene so bile še zmrznjene tako da ni bilo panike - hkrati so maline dovoljene po keto dieti in tako kot sadje ena izmed boljših alternativ, če že želite dati sadje v stvari)

- dodala sem še cca 100 gramov čokolade v prahu (bi dala pravi kakav pa nisem imela)

- če bi hotela da so še bolj zdravi bi zamenjala Gorenjka in Tuš jedilno čokolado za kuhanje z Lindt 60%

S tega stališča so ti mafini bolj primerni za zajtrk ali malico ali posladek, če se želite držati uravnotežene prehrane a vseeno malo pregrešiti (in če že potem zjutraj, da se sladkor uravnava skozi dan).

Ta masa za te nove modelčke mafinov (premer 7,5 cm) naredi 24 mafinov (če jih polnite do konca da masa gleda čez rob modelčka).

Pečejo se cca 30min na 180 stopinj v predhodno ogreti pečici. Specite jih zvečer in jejte zjutraj, ko se ohladijo v celoti - če jih boste jedli tople se vam bodo zdeli brez okusa, ker malina ko je topla nima izrazitega okusa. Tekstura je spoongy mokr biskvit z veliko vsebnostjo maline in koščkov čokolade. Če jih jeste hladne bo 1 dovolj, če tople boste pojedli zagotovo 3, ker se vam bo zdelo da nekaj manjka.

Zaradi teh kombinacij sestavin so primerni za zajtrk, malico v službi, posladek po kosilu, vmes in morda primerni za rojstnodnevne zabave za otroke, saj nimajo take stopnje sladkorja v sebi, da bi sprožali sugar spikes, ki jih nihče noče.

Moko lahko v celoti zamenjate s pirino a če želite držati nivo sladkorja dol potem lahko namesto malin morda dodate borovnice, ribez ali jagode. Čokolado lahko spustite, ampak potem bo grizljanje teh malce dolgočasno, če boste hkrati spustili tudi maline.

Če že jeste sladice in želite da je vsaj malce zdrava, potem je to pot.

Sicer pa če hočte barabico od maffina:

125 g masla

180g grškega jogurta ali pa dukat vanilija jogurt - vmešaj še 3 velike žlice nutelle

125 g sladkorja

2,4 dl mleka z raztopljenim kakavom Kraš da je mleko čisto črno in pa še 2 žlici pravega kakava in 1 žlica kave

100 g jedilne čokolade + 50g mlečne čokolade

2 jajci (Klasa L)

1 pecilni prašek

380 g bele moke tip 500

250 g čokolade, sesekljane na koščke (mix temna, mlečna, bela)

Maffini kot taki so ameriška stvar - bl so sprocesirane stvari notri bolj bodo vaše brbončice ploskale. Če ste hedonisti evo vam.

Če pa želite držati pravilo zmernost je lepa čednost pa so tile super način za uravnotežen jedilnik, ki vam omogoča sproščeno in zdravo telo in iščete nekaj za malce pocrkljat vmes.

Lepo nedeljo vsem, zagotovo se že kuha in peče kaj dobrega ;)

👩‍🍳 Mala kuharca