Recept: Moskva šnit - Kulinarika.net

Moskva šnit

izdatna in okusna, zelo sočna torta, priprava terja svoj čas

  Izvor: hotel Moskva v Beogradu
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 5216

Sestavine

količina: za pekač 30 krat 40 cm

Za beljakovo testo:

15 beljakov

21 zvrhanih jušnih žlic sladkorja

28 zvrhanih jušnih žlic mletih orehov

tri zvrhane žlice moke

 

Za kremo:

15 rumenjakov

15 zvrhanih žlic sladkorja

3 dl mleka

ena zvrhana žlica moke

250 g masla

 

Za nadev:

dva kozarca vloženih, izkoščičenih višenj

dve konzervi narezanega ananasa

 

Za krasitev:

0,5 l sladke smetane

Postopek

Spečemo tri plošče testa. Za vsako stepemo pet beljakov s sedmimi žlicami sladkorja in ko je sneg čvrst, postopoma, žlico po žlico, dodamo osem žlic orehov in na koncu eno žlico moke. Pečemo na 180 stopinjah, okoli deset minut, na pekaču, obloženem s papirjem za peko. Testo mora biti na otip še prožno, sicer se bo drobilo.

Testo ohladimo.

Višnje in ananas odcedimo.

Za kremo na pari stepamo rumenjake s sladkorjem, maso vlijemo v vrelo mleko in dodamo žlico moke ter mešamo s kuhalnico, da se krema malo zgosti. Če je redka, dodamo malo jedilnega škroba ali vanilijevega pudinga.

Ko se ohladi, po žlicah vtepemo zmehčano maslo.

Sladko smetano čvrsto stepemo.

Na prvo ploščo testa namažemo tretjino kreme in nanjo naložimo višnje, nekaj jih prihranimo. Pokrijemo z drugo ploščo testa, premažemo s plastjo kreme in po vrhu naložimo ananas, tudi del tega prihranimo. Pokrijemo s tretjo ploščo in namažemo s kremo ter na to naložimo mešanico iz prihranjenega ananasa in višenj. Torto premažemo s sladko smetano in poljubno okrasimo.

Torta naj v hladilniku stoji čez noč.


Opombe

Recept izvira iz beograjskega hotela Moskva, tako so mi povedale mojstrice peke iz Beograda. Razen višenj in ananasa lahko uporabimo tudi kivi in banane oziroma sadje poljubno kombiniramo, v vsakem primeru pa naj bodo prva plast sadja višnje.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 2.3.2007

Št. objav: 447

Objavljeno 22.6.2007 ob 8:57

Mamamia, izgleda mamljivo. To zagotovo poskusim. Kako velik pekač je treba uporabiti?

  

kuha že od: 5.6.2006

Št. objav: 409

Objavljeno 22.6.2007 ob 8:59

Mai, zgoraj piše 30 x 40 cm. :)

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15510

Objavljeno 22.6.2007 ob 9:28

Pekla sem na pekaču od pečice, lahko pa tudi na kakšnem drugem, tudi okrogel tortni model lahko uporabiš.

Torta je pa sočna, sveža, čeprav po svoje težka (rumenjaki, orehi, maslo...), a dobra do neskončnosti. Mamamia

  

kuha že od: 2.3.2007

Št. objav: 447

Objavljeno 22.6.2007 ob 9:51

Zelo vesel

Se skuzam. Sem z eno nogo že na morju, tako da bolj slabo vidim. Hvala. ;-)

  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1182

Objavljeno 22.6.2007 ob 15:28

Mamamia, izgleda še bolje, kot pa sem si predstavljala. Seveda pa mora biti tudi hudooo dobra. Me mika, da bi jo spekla, ampak danes delam reformo :)

LP

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15510

Objavljeno 22.6.2007 ob 15:36

No, testo je skoraj enako, le da pri reformici praviloma ni moke.

Tisti, ki imajo radi kremaste torte, jo hvalijo, to je res....

  

kuha že od: 26.1.2006

Št. objav: 464

Objavljeno 11.7.2007 ob 23:13

Mamamia zelo dobro pecivo,le da je meni osebno malo presladko. V hladilniku sem ga imela le 3ure in je bilo kljub vsemu zelo okusno.Namesto orehov pa sem vzela lešnike.Slikica sledi.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15510

Objavljeno 24.7.2007 ob 9:51

Ja, balu, to pecivo je res ladko, pa kalorično, pa prava holesterolska bomba....ampak saj veš, kar je dobro redi ali pa ni zdravo...Sem že videla slikico.Mamamia

  

kuha že od: 18.7.2003

Št. objav: 598

Objavljeno 24.7.2007 ob 10:32

Bom naredila to kot torto...pa me zanima ali je krema dovolj kompaktna, da lahko sestavim kar tako, ali je potrebno, da dam okrog obrobo za torto, ki jo potem odstranim?

Hvala in lp, Bojana

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15510

Objavljeno 24.7.2007 ob 10:55

krema je kar čvrsta, jaz sem torto - pač štiri oglato - polnila brez oboda, se je v hladilniku kar lepo utrdila. Maslo poskrbi, da je krema čvrsta, potem ko je kakšno uro ali dve v hladilniku. Mamamia

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.