Recept: Maslena potica - Kulinarika.net

Maslena potica

potica z maslenim nadevom

  
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut

Sestavine

40 dag boljše gladke moke

20 dag ostre moke

4 rumenjaki

10 dag sladkorja

3/4 kocke svežega kvasa (dobre 3 dag)

1 dl olja

sol po občutku (jaz dam 3/4 male žličke)

2 žlici ruma

naribana limonina lupina

mleko po potrebi (cca 2.5 do 3 dl)

 

Za masleni nadev :

25 dag masla (naj bo prvovrstno)

8 rumenjakov

15 dag sladkorja

2 vanilijeva sladkorja

sredica mehkega belega kruha (cca. 15 do 20 dag)

 

Za peko : pekač velikosti 30 krat 20 cm s peki papirjem

Postopek

1. Najprej pripravimo kvasec (1 dl mlačnega mleka + nadrobljeni sveži kvas + 1/2 žlice sladkorja + 1 žlica moke) in počakamo, da se aktivira.

2. V skledo presejemo obe moki (da bo testo bolj rahlo), ju ob strani solimo in naribamo limono. Posebej zmešamo rumenjake, sladkor, počasi prilijemo mleko in olje in še prav malo premešamo. Na koncu dolijemo še rum.

3. Pripravljeni moki najprej dodamo v jamico kvas, ga zagrnemo. Dolijemo jajčno mešanico in zamesimo mehko, voljno testo (mesimo malo dlje - za boljše testo). Pokritega vzhajamo na dvojno količino, to je približno vsaj 45 minut. Če želimo, ga lahko še enkrat premesimo in ponovno vzhajamo.

4. Medtem pripravimo masleni nadev : maslo stopimo (pazimo, da nam ne zavre). Posebej penasto stepemo rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor. To dodamo v stopljeno maslo. Nadrobimo še sredico kruha, ki naj je bo toliko, da nadev ni več tekoč.

5. Vzhajano testo razvaljamo, enakomerno namažemo, zvijemo, prepikamo (jaz ga prepikam tudi že na polovici zvijanja) in vzhajamo (to je vsaj 45 minut). Tik pred peko masleno potico namažemo z beljakom. Pečemo na 180 stopinjah, z ventilatorjem (pečico prej ogrejemo).

Čas peke je 45 minut.


Opombe

NAMIG : če imate potico že več dni in je malo trda, preden jo jeste, jo dajte za par minut v mikrovalovno pečico in bo kot bi jo trenutno spekli.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.1.2012

Št. objav: 201

Objavljeno 1.10.2018 ob 20:38

Dobra izgleda... bo potrebno poskusiti, se maščoba ne izcedi med peko?

  

kuha že od: 27.2.2016

Št. objav: 27

Objavljeno 1.10.2018 ob 23:33

ORHIDEJA00 potica je enkratnega okusa, maščoba se sploh ne izcedi, testo pride rahlo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.