Marelična torta z belo čokolado

Name: Marelična torta z belo čokolado
Total time: 60 min
Yield: pekač premera 22cm
Ingredients: 4 jajca; 90 g sladkorja; 30 g moke; 50 g škroba; 40 g kokosove moke; 300 g mareličnega pireja (spasirane marelice); 200 g bele čokolade; 4 rumenjaki; 60 g sladkorja; 0,5 dl vode; 6 listov želatine; 300 ml sladke smetane; pol stroka vanilije; krhlji svežih marelic; rastlinska smetana

okusna torta za vroče poletne dni s kokosovim biskvitom

Anansie

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: pekač premera 22cm

Biskvit:

4 jajca

90 g sladkorja

30 g moke

50 g škroba

40 g kokosove moke

Bela čokoladna pena z marelicami:

300 g mareličnega pireja (spasirane marelice)

200 g bele čokolade

4 rumenjaki

60 g sladkorja

0,5 dl vode

6 listov želatine

300 ml sladke smetane

pol stroka vanilije

Okras:

krhlji svežih marelic

rastlinska smetana

Način za kuhanje

Postopek

Beljake s sladkorjem stepemo v sneg. Primešamo rumenjake, presejano moko s škrobom in prepraženo kokosovo moko. Maso namažemo na dve okrogli plasti premera 22 cm. Pečemo 10 minut na 180 stopinj.

Marelični pire zavremo in primešamo stopljeni beli čokoladi. Ohladimo na sobno temperaturo. Vodo in sladkor zavremo in med mešanjem vlijemo v rumenjake. Stepamo, da dobimo penasto zmes. Dodamo sredico stroka vanilije in v mrzli vodi namočeno želatino. Dobro premešamo in ohladimo. Medtem stepemo smetano, ji dodamo marelično zmes ter primešamo ohlajeno sladko vodo z raztopljeno želatino.

Biskvit vzamemo iz pečice, ohladimo in objamemo s tortnim obodom. Namočimo z mlekom ali mareličnim sokom. Namažemo z marelično kremo in prekrijemo z drugim biskvitom, ki ga prav tako namočimo. Pustimo čez noč, da se strdi in naslednji dan okrasimo.