Mamine kremne rezine

Nadev:

Jajca, vanilijev sladkor in sladkor zmešamo z mešalcem, dodamo moko in puding ter ponovno zmešamo. Pripravljeno zmes počasi vmešamo v vrelo mleko. S kuhalnico mešamo toliko časa, da vse zavre (približno 5 minut). Maso ohladimo in ohlajeno namažemo po pečenem listnatem testu.

Testo odtajamo in ga razvaljamo na velikost pekača, ki ga imamo priloženega v pečici. Spečemo ga v pečici do lepo svetlo rjave barve. Ohlajeno testo obrežemo na velikost pekača, ki ga imamo za potico. Najprej položimo spodnjo plast testa, na katerega polijemo pudingovo zmes. Ko je ta ohlajena, nanjo nadevamo še stepeno smetano in pokrijemo še z drugo plastjo listnatega testa.

Kremno rezino postavimo v hladilnik, kjer naj se strdi. Ta kremna rezina pride zelo nežna in se pri serviranju lahko tudi podre. Če se želimo temu izogniti, dodamo v smetano kremfix (za eno smetano 1 vrečka kremfixa). Sama ga ne uporabljam, ker se mi zdi potem preveč umetna.