Recept: Malinčki .... - Kulinarika.net

Malinčki ....

te slastne čokoladno - sadne zalogajčke posvečam naši Smarty1

  Izvor: Vrtojba
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: 24 čokolatinov

30 dag belih čokoladnih kock Master Martini

lističi bazilike

 

25 dag malin

1/2 čajne žličke agar agar

 

nepražene zelene pistacije

Postopek

1. Najprej stopimo čokoladne kockice tako, da v manjšo posodo damo čokolado in to potem v malo večjo, v kateri je spodaj voda. Vse skupaj postavimo na kurišče, da voda zavre in med stalnim mešanjem stopimo čokolado na 40 stopinj. Ko je stopljena, odstranimo posodo in jo malo ohladimo... nekje okrog 24 stopinj. Tako ohlajeno spet damo lonec v večjo posodo z vodo in jo segrejemo za nekaj stopinj, od 27 do 28.Sedaj je čokolada pripravljena za obliv.

2. S čopičem malo premažemo modelčke, kalupe ter položimo listič bazilike. Sama uporabljam silikonski pekač s 24 polkroglami. Nato v vsak modelček nalijemo malo čokolade in pekač lepo počasi obračamo, da se čokolada lepo prime okrog in okrog. Odvečno čokolado zlijemo nazaj v posodo, ter s špatulo ali dolgim nožem potegnemo čez pekač, da odstranimo odvečno čokolado.

3. Med tem, ko se čokolada trdi, naredimo nadev. Maline spasiramo, razdelimo na pol in v eno polovico vmešamo agar agar. Posodo damo na kurišče in ob stalnem mešanju zavremo - vre naj počasi kakšno minutko. Vroči malinovi zmesi primešamo ostale maline. Maso damo v malo dresirno vrečko in napolnimo modelčke. Če se da, kakšen milimeter manj kot do vrha. Ko se malinov pire začne gostiti, ga prekrijemo s čokolado.

4. Ohlajene in trde čokolatine lepo vzamemo iz modelčkov. Preostalo čokolado segrejemo in s čopičem malo premažemo spodnji rob ter jih povaljamo v zmletih pistacijah.


Opombe

Recept mogoče deluje malo težek, toda ob uporabi gospodinjskega termometra nam gre prav lahko. Malin nisem namensko nič sladkala, ker je sama čokolada dovolj sladka, listi od bazilike so od grške bazilike, ki ima manjše liste. Okusi čokolade, malin in bazilike pa se odlično ujemajo...

Smarty1 , ta recept posvečam tebi, za tvoj rojstni dan, da bi nas še dolgo razveseljevala z recepti, slikami...Vse najboljše.. :))

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.5.2004

Št. objav: 173

Objavljeno 7.10.2016 ob 7:07

Woow tole pa izgleda carsko!

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2716

Objavljeno 7.10.2016 ob 7:47

Vesel

Zelo dobar recept in čudovota posveta !!

Hvala Vrtejbenka . Obvezno jih bom naredila.

  

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4268

Objavljeno 7.10.2016 ob 7:59

Vesel

Vrtejbenka, slastno rojstnodnevno darilo - imeniten recept s posvetilom za kolegico Zidarko Smarty1 - bravo

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4496

Objavljeno 7.10.2016 ob 8:10

Krasno darilo, katerega se nas bo več lotilo pripraviti

  

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 13181

Objavljeno 7.10.2016 ob 8:58

Pridna Vrtejbenka, izgledajo slastni, kot eni vesoljčki..

  

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2037

Objavljeno 7.10.2016 ob 9:03

Zelo vesel

Vsenajboljše za teeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee. Zdaj grem pa pol okrogel pekač iskat..........Zidarke, zidarke, samo delo mi delate :) :) :)

  

kuha že od: 25.10.2011

Št. objav: 1731

Objavljeno 7.10.2016 ob 9:43

Izgledajo čudovito, dobri so pa itak! Super mi je tudi, da si uporabila agar agar namesto želatine :D Pri tem me zanima, ali si uporabila agar v prahu ali kosmičih?

  

kuha že od: 16.8.2008

Št. objav: 794

Objavljeno 7.10.2016 ob 16:39

Vesel

Ta recept sem pa čakala odkar so bili malincki na zidu. Zdaj vidim da sem čakala darilo za Smarty.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3992

Objavljeno 7.10.2016 ob 17:24

Odkar me je Dbpek malo podučil, počasi prehajam na agar agar..toda nisem še dobila tiste prave mere..opažam pa, da se obnese veliko bolje kot želatina.Tu sem uporabila prah..in sploh nisem vedela da obstajajo kosmiči.

  

kuha že od: 23.7.2008

Št. objav: 1078

Objavljeno 7.10.2016 ob 18:34

Jaz sem tudi čakala ta recept, hvala. Ampak ne vem katera čokolada je to.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.