Recept: Mala jagodna mascarpone tortica - Kulinarika.net

Mala jagodna mascarpone tortica

tortice v obliki srčka z jagodami in mascarponejem

  Izvor: Izmišljeno
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: 7 srčkov

Testo:

300 g ostre moke

170 g margarine

1 pecilni prašek

1 vanilijev sladkor

100 g sladkorja

4 rumenjaki

2 veliki žlici kisle smetane

 

Krema:

250 g svežih jagod

100 g zamrznjenih jagod

50 g gozdnih jagod (po želji)

250 g sira mascarpone

250 ml sladke smetane

1 želatina fix (v prašku)

100 g bele čokolade

Postopek

Testo:

rumenjake, sladkor in vanilin sladkor zmešamo z mešalnikom ter postopoma dodajamo ostro moko, stopljeno margarino, pecilni prašek in kislo smetano. Zmešamo z žlico ter damo za nekaj časa v hladilnik. Testo po eni uri (lahko tudi več ali manj) vzamemo iz hladilnika, zamesimo gladko testo (dodamo toliko moke, da je testo kompaktno ter ga lahko razvaljamo) ter ga razdelimo na dva dela. Oba razvaljamo v velikosti enakih pekačev ter pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah, dokler ne porumeni.

Krema:

medtem ko testo počiva v hladilniku in se kasneje peče, pripravimo kremo.

V mascarpone dodamo raztopljeno belo čokolado (z malo sladke smetane), ki se je že nekoliko ohladila ter premešamo.

Zamrznjeno jagodičevje odmrznemo ter odstranimo sok, ki pri tem nastane. Jagode in gozdne jagode primešamo v mascarpone ter dodamo želatino fix. Vse skupaj premešamo z električnim mešalnikom. Na koncu dodamo še stepeno sladko smetano in premešamo z žlico.

Medtem ko pripravljamo srčke, ki jih režemo iz testa, damo kremo v hladilnik.

Ko srčke izrežemo, bodisi z modelčkom, bodisi z nožem, jih namažemo s sokom, ki je ostal od zmrznjenih jagod ter potresemo z narezanimi svežimi jagodami (nekaj jih pustimo za okraševanje). Čez sveže jagode nabrizgamo mascarpone jagodno kremo ter pokrijemo z drugim delom srčka.

Vrh potresemo s sladkorjem v prahu. Na sredino nabrizgamo mascarpone kremo v obliki srčka (poljubno) ter nanjo položimo dve rezini jagod.


Opombe

Preden sladico postrežemo je priporočljivo, da jo damo za nekaj časa v hladilnik, da se krema še dodatno strdi in se sok prepoji s srčki, zaradi česar so le ti kasneje bolj sočni.

Sladica je zelo nasitna =)

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15499

Objavljeno 30.3.2011 ob 13:41

Srčkano. Mamamia

  

kuha že od: 5.3.2011

Št. objav: 99

Objavljeno 30.3.2011 ob 14:35

Hvala ;) Nism mela modelčkov, pa sm kr narisala na papir, pa pol obrezovala okoli. Se je treba znajt ;)

  

kuha že od: 20.1.2011

Št. objav: 1953

Objavljeno 31.3.2011 ob 13:01

Izgledajo zelo priSRČNO:))

  

kuha že od: 18.5.2008

Št. objav: 539

Objavljeno 18.6.2011 ob 16:50

Imam vprašanje v zvezi s pripravo testa. Najprej piše, da zmes zmešamo z žlico, jo nato damo v hladilnik ter kasneje zamesimo in razvaljamo testo. Ali to pomeni, da se masa v hladilniku toliko strdi, da je potem kompaktna za valjanje? Malo mi ne gre skupaj tisto mešanje z žlico.. je na začetku bolj redka zmes?

  

kuha že od: 18.5.2008

Št. objav: 539

Objavljeno 19.6.2011 ob 20:35

No sem malo priredila zadevo in je izpadlo ok. Kot sem predvidevala je bilo testo preredko za valjanje, zato sem dodala še malo moke in ga kar z rokami razporedila po pekaču. Ko se je speklo je bilo precej krhko, zato sem ga uporabila samo za spodnji del tortice, na katerega sem potem nabrizgala kremo in okrasila z jagodami. Predlagam pa, da kremo še pred brizganjem pustite kako uro ali dve v hladilniku, ker se precej strdi in je nanašanje lažje.

  

kuha že od: 5.3.2011

Št. objav: 99

Objavljeno 20.6.2011 ob 20:46

Živjo Abi, oprosti za tako pozen odgovor, morda bo pomagalo tudi komu drugemu. Testo se lahko normalno valja, se pa dodaja moka toliko časa, dokler ne postane povsem primerno za valjanje. =) Se pa tako testo uporablja tudi za pite.

Glede kreme je bila pri meni že na začetku zelo kompakta in sem jo potem dala v vrečko ter jo nabrizgala, tako da je bila v hladilniku samo toliko časa dokler sem rezala srčke.

Hvala za slikice. Čudovite so =) Upam da vam je teknilo.

  

kuha že od: 18.5.2008

Št. objav: 539

Objavljeno 20.6.2011 ob 21:38

Sicer malo drugače ampak je tudi meni uspelo, glavno da so bili jedci zadovoljni in je hitro zmanjkalo:) Bom pa naslednjič poskusila dati več moke in dejansko gnesti testo in potem razvaljati.

Krema je bila že od začetka primerna za brizganje, ampak tisti ostanek kreme, ki sem ga pustila par ur v hladilniku je bil pa po mojem še boljši! No saj nisem zadnjič pekla, bo pa vsakič malo drugače.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 27.9.2011 ob 12:36

mmm tole bi bilo odlično tudi z baiser srčki. pa še izrezovat jih ni potrebno

  

kuha že od: 5.3.2011

Št. objav: 99

Objavljeno 8.11.2011 ob 22:57

Kaj pa so baiser srčki? So mogoče znani tudi pod kakim drugim imenom. Če se boš odločila delat prosim pošlji slikco, pa bo morda res še bolj poenostavilo recept. =)

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 8.11.2011 ob 23:01

poišči pavlova, to je baiser testo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.