Mafini z mandlji in višnjami

Name: Mafini z mandlji in višnjami
Total time: 45 min
Yield: 12 kolačkov
Ingredients: 150 g mletih mandljev; 100 g polnozrnate pšenične moke; pecilni prašek; 2 jajci; 260 g tekočega navadnega jogurta; 60 g olja; 80 g rjavega sladkorja; cca. 150 g zamrznjenih višenj; 12 papirnatih modelčkov in pekač za mafine

sočni in malo manj sladki kolački

metodac

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 kolačkov

Za suho maso:

150 g mletih mandljev

100 g polnozrnate pšenične moke

pecilni prašek

Za mokro maso:

2 jajci

260 g tekočega navadnega jogurta

60 g olja

80 g rjavega sladkorja

cca. 150 g zamrznjenih višenj

12 papirnatih modelčkov in pekač za mafine

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj (oziroma na 160, če je ventilatorska). Papirnate modelčke za mafine naložimo v vdolbinice v pekaču.

Vse sestavine za suho maso z žlico dobro premešamo v skledi.

V drugo skledo damo vse sestavine za mokro maso in jih vmešamo v gladko tekoče testo.

Ko je pečica segreta, v mokro maso z mešalcem zelo na hitro vmešamo suho maso, na koncu pa z žlico na hitro vmešamo še zamrznjene višnje.

S to zmesjo napolnimo modelčke do roba, paziti je potrebno le, da so višnje razporejene po vseh modelčkih.

Postavimo v pečico, na rešetko na spodnji višini. Pečemo 20 do 25 minut, da kolački rahlo porjavijo ob robu.

Ko so pečeni, vzamemo iz pečice in pustimo, da se kolački 10 do 15 minut ohlajajo v pekaču, zatem jih preložimo na krožnik/pladenj.

Opombe

Tudi mafini po tem receptu so polnega okusa, čeprav manj sladki od običajnih.

Če imate raje bolj sladke mafine, povečajte količino sladkorja na 120 gramov in jih po peki potresite s sladkorjem v prahu.

Tudi tukaj se lahko poigrate z izbiro sadja: višnje lahko zamenjate z zamrznjenimi (ali svežimi) borovnicami ali malinami ali na koščke narezanimi breskvami.

Če ne marate mandljev, lahko uporabite namesto njih lešnike (verjetno tudi orehe, vendar te kombinacije pri nas doma še nismo preizkusili, tako da…).