Recept: M čokoladna torta - Kulinarika.net

M čokoladna torta

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 415

Sestavine

Za testo:

80 g masla

150 g moke

ščep soli

25 g sladkorja v prahu

vanilijev sladkor

rumenjak

žlička kisle smetane

 

Za kremo:

2 celi jajci

80 g sladkorja v prahu

4 lističi želatine

4 žličke kokosovega likerja ali ruma

2 beljaka

20 g sladkorja

400 ml sladke smetane

500 g maskarponeja

200 g jedilne čokolade (vsaj 70% kakava)

Postopek

Maslo zmešamo z moko, nato soljo, sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in rumenjakom.

Model namažemo z maslom in prekrijemo s peki papirjem (tako se lepo oprime pekača, ponavadi malo namažem tudi peki papir).

S testom takoj obložimo dno tortnega modela (premer prbl. 26 cm). Testo pečemo na 170 stopinjah 10 minut. Pred pečenjem ga nekajkrat prebodemo.

Krema:

Jajca in sladkor v prahu stepemo nad vodno kopeljo (jaz to naredim kar z električnim mešalnikom).

Čokolado (že kar v ovitku) zdrobimo na drobne koščke, dodamo jo jajčni kremi in nekaj časa mešamo, da se čokolada razpusti.

Liker ali rum segrejemo in v tem razpustimo želatino. Primešamo jajčno čokoladni kremi. Beljake s sladkorjem stepemo v sneg. Smetano stepemo. Maskarpone kremasto zmešamo, dodamo jajčno kremo, smetano in dobro premešamo. Previdno vmešamo še sneg. S kremo napolnimo tortni model, pokrijemo s folijo in damo na hladno.

Posujemo s kokosom in okrasimo z raztopljeno čokolado.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.3.2004

Št. objav: 321

Objavljeno 26.9.2006 ob 16:39

MMM tole pa dobr zgleda...bomo poiskusil narest...

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 13.10.2007 ob 17:51

waaw. tale čokoladna krema je zelo uporabna

nekaj pa me še zanima. je tako trda da bi lahko dala čez kakšen bolj tanek biskvit??

  

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 873

Objavljeno 8.6.2008 ob 21:36

Če želiš bolj trdo kremo daš malo več želatine in če želiš mehkejšo jo daš manj kot je napisano.

To so bili še moji začetki s poskušino čokoladnih krem, zdaj bi dala notri na ta recept samo dva do tri lističe želatine.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 11.6.2008 ob 15:45

no, tole kremo sm porabla za mojo kao sacherco ;) je zdržala tanek biskvit..

zanima me še kako visoka pride v 26ki?

  

kuha že od: 11.2.2010

Št. objav: 207

Objavljeno 20.10.2010 ob 9:06

Torta je dobra. Dajem ji oceno 4. Slavljenka, ki je res mahnjena na čokolado, pa bi jo ocenila s 5.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.