Limetina torta

osvežilna torta s podlogo iz krhkega testa, makovo rolado in limetino kremo

katka lopatka

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Za podlogo iz krhkega testa:

150 g moke

1 jajce

vanilijev sladkor

50 g sladkorja

2 žlici kisle smetane

100 g masla

Biskvit za rolado:

4 jajca

80 g sladkorja

vanilijev sladkor

100 g moke

1 dl olja

3 jušne žlice mletega maka

pol dl ruma

125 g malinove marmelade

Za kremo:

250 g mascarponeja

70 g sladkorja

vanilijev sladkor

2 dl smetane za stepanje

naribana lupinica dveh limet

sok ene pomaranče

želatina fix (po želji)

1 paketek kandiranih pomaranč

limeta za krasitev

Način za kuhanje

Postopek

Iz navedenih sestavin zgnetemo krhko testo, ki naj nekaj časa počiva v hladilniku.

Razvaljamo ga na velikost tortnega dna, prepikamo z vilicami in pečemo na tortnem dnu, obloženem s peki papirjem na 180 stopinj cca. 15 - 20 minut.

Testo preložimo na krožnik, kjer bomo torto servirali. Okrog namestimo z oljem namazan in pomokan tortni obod, testo pa premažemo s slojem marmelade.

Spečemo biskvitno testo za rolado. Najprej ločimo rumenjake in beljake. Beljake stepamo s sladkorjem okrog 5 minut v trd sneg. Posebej zmešamo ostale sestavine, ki jih rahlo vmešamo v sneg beljakov. Testo namažemo na peki papir in pečemo na 190 stopinj 7 - 8 minut. Testo še vroče s peki papirjem vred zavijemo v rolado in delno ohladimo. Nato rolado razvijemo, namažemo z marmelado in spet zvijemo s pomočjo peki papirja, ki ga nato odstranimo. Rolado narežemo na 1 cm debele rezine.

Rezine razporejamo po krhkem testu in obložimo tudi stene oboda.

Nato se lotimo kreme. Vse sestavine zmešamo z mešalnikom do željene gostote. Tretjino kreme vzamemo stran in vanjo zamešamo 2 žlici mletega maka. Namažemo na rolade, nato pa dodamo še preostalo kremo.

Torto dobro ohladimo. Odstranimo obod in jo okrasimo z rezinami limete, lahko tudi dodamo nasekljane pistacije ali druge oreščke.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

daga

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1410

Objavljeno 8.12.2008 ob 14:16

To mora biti zelo dobro. Recept sem že dala v mojo beležko, zdaj moram le še snaho prepričati, da torto speče.

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 8.12.2008 ob 18:45

Zanima me,kako bi pri tej torti uporabila ostanke marcipana z dodatkom pistacije,ki sem ga prinesla iz Sicilije -morda namesto kandiranih pomaranc za kremo,ali kak drug nasvet? Hvala.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 8.12.2008 ob 19:10

Naredi obod iz te mase, ali pa (in) eno plast položi na rulade oziroma pod kremo . Mamamia

uporabno

Nena-morje

kuha že od: 21.12.2005

Št. objav: 1110

Objavljeno 8.12.2008 ob 19:57

morska medvedka, nisem zadovoljna, kako si narezala limeto, zelo neenakomerno ... Drugič vzami bolj oster nož. Jaz bi kremo namazala tudi po obodu!

Drugače pa vse pohvale za tvoj izdelek!

uporabno

neznan uporabnik

Objavljeno 8.12.2008 ob 20:29

Nena-morje, to je recept od Katke Lopatke, ne od MM :)

uporabno

Nena-morje

kuha že od: 21.12.2005

Št. objav: 1110

Objavljeno 8.12.2008 ob 20:37

se oproščam...nisem dobro gledala!sicer je pa tako vseeno, kdo jo je naredil, jaz sem pač dala svoje pripombe na videz :))

uporabno

katka lopatka

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 9.12.2008 ob 8:25

Nena-morje, hvala za mnenje. Največkrat pa je tako, da človek ne more vedeti, kaj se dogaja v ozadju in kakšne so okoliščine. To limeto je rezala 8 letnica in meni izgleda prav simpatično. Bistvo oboda "naj bi bile" pa rolade, ki se od strani vidijo. Vem, ni tako lepo uspelo, kot bi moralo, hehe. Bo drugič bolje, ko bom delala sama.

uporabno

Nena-morje

kuha že od: 21.12.2005

Št. objav: 1110

Objavljeno 9.12.2008 ob 8:46