Recept: Kruhov narastek s hokaido bučo in viskijevo omako - Kulinarika.net

Kruhov narastek s hokaido bučo in viskijevo omako

dišeča sladica za božično - novoletne praznike

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: 8 oseb

Narastek:

200 g briošev ali dobrega mlečnega kruha

 

3 jajca

2 dl sladke smetane

1 dl mleka

400 g pireja hokaido buče

6 do 8 žlic sladkorja

2 žlički burbonske vanilije

pol žličke cimeta

1 ščep ingverja v prahu

1 ščep mletih klinčkov

1 ščep muškatnega oreščka

2 ščepa soli

100 g orehov ali pekanov

 

Viski omaka:

2,5 dl sladke smetane

4 žlice sladkorja

1 žlica gustina

1 ščep soli

0,75 dl viskija

 

Postopek

1. Hokaido bučo olupimo, odstranimo semena in narežemo na večje kose. Te v sopari kuhamo do mehkega.

2. Pekane ali orehe nasekljamo in jih v ponvi rahlo prepražimo. Ohladimo.

3. Brioche ali res dober mlečni kruh narežemo na majhne kocke in jih v pečici, segreti na 100 stopinj, malo osušimo. Sredina kock naj bo še vedno nekoliko mehka. Ohladimo.

Pripravimo pekač za vodno kopel in sicer tako, da na dno najprej položimo papirnato brisačo. Zalijemo z dovolj vode, da je brisača mokra. V tako pripravljen pekač položimo posodo, v kateri se bo pekel narastek. Pekač za narastek naj bo velik približno 20x20 cm.

4. Jajca, smetano, mleko, začimbe, sol in bučni pire z ročnim mešalnikom ali metlico stepemo, da dobimo gladko zmes. V to tekočino stresemo na kocke narezan kruh, premešamo in stresemo v pripravljeno posodo.

5. V pekač za vodno kopel dolijemo toliko vode, da bo segala do sredine višine posode, v kateri je narastek. Potresemo s prepraženimi orehi ali pekani.

Narastek pečemo približno 30 do 40 minut v pečici, ki smo jo prej segreli na 180 stopinj.

Viski omaka:

smetano, sladkor in sol zavremo. Iz 1 žlice gustina in 2 žlic viskija naredimo podmet. To zakuhamo v rahlo vrelo smetano in med stalnim mešanjem kuhamo dve do tri minute. Odstavimo in dolijemo preostali viski. Postavimo nazaj na ogenj in pustimo, da vre minutko ali dve, da večina alkohola povre.

Kruhov narastek postrežemo po kepicah v kozarcih, podobno kot sladoled. Prelijemo s toplo viskijevo omako.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7572

Objavljeno 3.12.2012 ob 12:20

Tegale recepta sem pa vesela. Sem razmišljala, kakšen kruhov narastek to mora biti. Izgleda super!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.