Recept: Krofi - Kulinarika.net

Krofi

najboljši in najenostavnejše narejeni krofi

  
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 5215

Sestavine

količina: za 28 kosov, če navagamo po 70 g/testa na krof

1 kg moke

1 žlička soli

1/2 l mleka

5 dag kvasa

7 dag masla

8 rumenjakov

8 dag sladkorja

limonina lupina

3 žlice ruma

1 vanilin sladkor

olje za cvrenje

marmelada

mlet sladkor za posip

Postopek

Naredimo kvasec iz toplega 2 dl mleka, deleža sladkorja in kvasa. V posodo presejemo moko, v sredini naredimo jamico za sladkor, rumenjake, vanilin sladkor, rum, limonino lupino, maslo. Ob strani posode damo sol. Ko je kvas vzhajal, ga zlijemo v sredino posode, prilijemo ostalo mleko in zamesimo srednje mehko testo. Testo naj vzhaja uro.

Ko je testo vzhajalo, ga pregnetemo in naredimo kroglice. Jaz naredim 28 kroglic, s tem, da je vsaka težka 70 g. Položimo jih na pomokan prtič, jih pokrijemo in pustimo vzhajati slabe pol ure, za tem jih obrnemo in vzhajamo še na drugi strani vsaj 15 minut.

V posodo vlijemo olje in ga segrejemo na primerno temperaturo (lahko poskusimo s kuhalnico, ob kateri se naredijo mehurčki, ali pa ocvremo mali košček testa, če lepo zacvrči).

Pečemo jih na nasprotni strani, kot so zadnje vzhajali, 4-5 minut na vsaki strani. Prvo stran cvremo pokrito s pokrovko, medtem ko jih v drugo odkrijemo.

Pečene odložimo na papirnate brisače, da se še odcedijo, in jih še tople nadevamo z marmelado.

Ko se malo ohladijo, jih posujemo z mletim sladkorjem.


Opombe

Tako jih pripravljam že 10 let, še prej pa jih je moja mami.

Vse sestavine morajo biti ogrete na sobno temperaturo!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 1.4.2009

Št. objav: 68

Objavljeno 18.2.2012 ob 14:39

:) Ni za obupat, recept je vreden tega....poročaj kako bo...

S fritezo pa res nimam izkušenj, ma če si jih že delala prej tako, to ne sme biti težava. Držim pesti...

  

kuha že od: 22.9.2012

Št. objav: 1

Objavljeno 30.9.2012 ob 11:47

Zelo vesel

meni ta recept zelo prija ker je moja družina sam sladkosnet in še zelo lahko jih je za narediti

  

kuha že od: 30.6.2012

Št. objav: 537

Objavljeno 9.11.2012 ob 14:42

Ne vam zakaj nekateri komplicirajo pri peki krofov. Ko jih je moja mama pekla ni smel nihče niti vrat odpret, ker da se bodo prehladili in ne bodo imeli krancev. Mene je učil g.Janez Štukelj, krofe je dal vzhajat na odprto okensko polico-zunaj pa pol metra snega, vsi so imeli krance. Sploh ne kompliciram, mleko je iz hladilnika, jajca tudi. Odvisno je samo od recepta.Zelo je pomembno razmerje;maščoba, sladkor, ker te stvari delajo testo težko in zbito, tako so nas učili.Delam vse na 7, pa 1kg moke in imam vedno lepe in dobre, tak pač pravijo....

  

kuha že od: 6.12.2006

Št. objav: 33

Objavljeno 4.3.2014 ob 11:47

Najboljši krofi kar sem jih kdaj delala in jedla.

  

kuha že od: 17.12.2012

Št. objav: 6

Objavljeno 1.3.2019 ob 14:34

Zelo vesel

Pravkar ocvrti po tem receptu iz polovične količine za 14 krofov. Prilagam slikco, ki pove vse. Super!! Recept me je pritegnil, ker ne maram olja v testu, raje uporabljam maslo. Že testo je bilo videti čudovito mehko, gladko in lepo je vzhajalo. Moke nisem dodajala, le minimalno sem poprašila roke z ostro, da sem lažje oblikovala kroglice. So čudovito rahli in mehki in bi si zaslužili bolj udarno ime od skromnega KROFI. Moja hčerka krofov sploh ne mara, a tokrat si je prisvojila kar 3!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hec
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.