Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Krofi
najboljši in najenostavnejše narejeni krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
3 ure
5
Sestavine
Količina: za 28 kosov, če navagamo po 70 g testa na krof
1 kg moke
1 žlička soli
1/2 l mleka
5 dag kvasa
7 dag masla
8 rumenjakov
8 dag sladkorja
limonina lupina
3 žlice ruma
1 vanilin sladkor
olje za cvrenje
marmelada
mlet sladkor za posip
Postopek
Naredimo kvasec iz 2 dl toplega mleka, deleža sladkorja in kvasa. V posodo presejemo moko, v sredini naredimo jamico za sladkor, rumenjake, vanilin sladkor, rum, limonino lupino, maslo. Ob strani posode damo sol. Ko je kvas vzhajal, ga zlijemo v sredino posode, prilijemo ostalo mleko in zamesimo srednje mehko testo. Testo naj vzhaja eno uro.
Ko je testo vzhajalo, ga pregnetemo in naredimo kroglice. Jaz naredim 28 kroglic po 70 g. Položimo jih na pomokan prtič, jih pokrijemo in pustimo vzhajati slabe pol ure, za tem jih obrnemo in vzhajamo še na drugi strani vsaj 15 minut.
V posodo vlijemo olje in ga segrejemo na primerno temperaturo (lahko poskusimo s kuhalnico, ob kateri se naredijo mehurčki, ali pa ocvremo mali košček testa, če lepo zacvrči).
Pečemo jih na nasprotni strani, kot so zadnje vzhajali, 4-5 minut na vsaki strani. Prvo stran cvremo pokrito s pokrovko, medtem ko jih v drugo odkrijemo.
Pečene odložimo na papirnate brisače, da se odcedijo in jih še tople nadevamo z marmelado.
Ko se malo ohladijo, jih posujemo z mletim sladkorjem.
Opombe
Tako jih pripravljam že 10 let, še prej pa jih je moja mami.
Vse sestavine morajo biti ogrete na sobno temperaturo!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ojoj, kako so lepi, kot narisani, in verjamem, da tudi dobri!
Zelo dober recept. Danes sem jih naredila, uspeli so, so mehki, nič mastni, zelo okusni. To je moja prva samostojna peka krofov. Drugič bom samo malo več tekočine dala, saj bodo potem se lepše kroglali. Prilagam slike.
Recept za vanilijevo kremo? Prosim!
Kremo naredim takole: iz 4 dcl mleka skuham vanilijev puding, kateremu dodam 1 vanili sladkor. Ko se puding ohladi ga zmiksam in dodam stepeno alpsko smetano( 1 dcl bo dovolj). Včasih dodam malo ruma. In potem s tem napolnim krofe. Krof namočim v stopljeno čokolado in to je to, papanje se začne. :) LP
Hvala!!!
Jaz sem jih napolnila že po teh dveh receptih (sem namreč pristaš čim več domačega, če se že lotim peke;)), se pa da zadevo veliko bolj poenostaviti:
jaz sem danes delala te krofe prvič,...ponavadi sem jih po nekem drugem receptu vendar sem letos malo spremenila,.....
torej
delal sem polovično maso ( vsega pol manj, za 14 krofov ) in prvo: testo je po eni uri biv vzhajan komaj za centimeter, lepil se mi je za prste da sem morala dodati še malce moke, po 2 urah vzhajanja sem naredila kroglice in se spet ni dvignilo,...ko sem enega spekla je bil trd,...
nimam pojma kje sem falila, ker to da mi krofi niso ratali se mi je prvič v 15 letih naredilo,...
a ma kdo tud kake take izkušnje,...kje sem falila,.....
mogoče ker mleko ni bilo toplo.....je bilo na dnevni temperaturi....
Ajoj....
Meni so po tem receptu VEDNO uspeli zelo lepi. Prav gotovo pa je mleko, ki ima sobno temperaturo prva NAPAKA. Mleko mora biti mlačno - toplo, da gre lahko kvasec sploh lahko ˝gor˝. Glede na to da so bili krofi trdi...mogoče si preveč v trdo zamesila, imela prevroče olje...verjetno pa je razlog, da sploh niso lepo vzhajali, zato so bili zbiti in trdi (prehladno mleko, ki je upočasnilo proces kvasovk?)...Upam da boš imela več sreče s prihodnjimi pekami...Moji ravno vzhajajo...
ko sem dala kvasec delat je bilo mleko mlačno,....preostalo mleko pa ne,....
pečem jih v fritezi,.....
zdaj jih grem še enkrat delat po istem receptu....bomo videli,.....ne bom odnehala dokler ne ratajo,....:)))
Forumi (vroče teme)
| malo za hec |  sijasaja |
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pure svedri s paradižnikom in baziliko
Dušeno rdeče zelje