Krofi

najboljši in najenostavnejše narejeni krofi

  
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 52

Sestavine

količina: za 28 kosov, če navagamo po 70 g/testa na krof

1 kg moke

1 žlička soli

1/2 l mleka

5 dag kvasa

7 dag masla

8 rumenjakov

8 dag sladkorja

limonina lupina

3 žlice ruma

1 vanilin sladkor

olje za cvrenje

marmelada

mlet sladkor za posip

Postopek

Naredimo kvasec iz toplega 2 dl mleka, deleža sladkorja in kvasa. V posodo presejemo moko, v sredini naredimo jamico za sladkor, rumenjake, vanilin sladkor, rum, limonino lupino, maslo. Ob strani posode damo sol. Ko je kvas vzhajal, ga zlijemo v sredino posode, prilijemo ostalo mleko in zamesimo srednje mehko testo. Testo naj vzhaja uro.

Ko je testo vzhajalo, ga pregnetemo in naredimo kroglice. Jaz naredim 28 kroglic, s tem, da je vsaka težka 70 g. Položimo jih na pomokan prtič, jih pokrijemo in pustimo vzhajati slabe pol ure, za tem jih obrnemo in vzhajamo še na drugi strani vsaj 15 minut.

V posodo vlijemo olje in ga segrejemo na primerno temperaturo (lahko poskusimo s kuhalnico, ob kateri se naredijo mehurčki, ali pa ocvremo mali košček testa, če lepo zacvrči).

Pečemo jih na nasprotni strani, kot so zadnje vzhajali, 4-5 minut na vsaki strani. Prvo stran cvremo pokrito s pokrovko, medtem ko jih v drugo odkrijemo.

Pečene odložimo na papirnate brisače, da se še odcedijo, in jih še tople nadevamo z marmelado.

Ko se malo ohladijo, jih posujemo z mletim sladkorjem.


Opombe

Tako jih pripravljam že 10 let, še prej pa jih je moja mami.

Vse sestavine morajo biti ogrete na sobno temperaturo!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.7.2011

Št. objav: 273

Objavljeno 23.1.2012 ob 19:23

Ojoj, kako so lepi, kot narisani, in verjamem, da tudi dobri!

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 2763

Objavljeno 30.1.2012 ob 8:33

Zelo vesel

Joj, kako so lepi! Saj res, prihaja pustni čas!

  

kuha že od: 25.11.2009

Št. objav: 102

Objavljeno 8.2.2012 ob 9:34

Zelo vesel

Zelo dober recept. Danes sem jih naredila, uspeli so, so mehki, nič mastni, zelo okusni. To je moja prva samostojna peka krofov. Drugič bom samo malo več tekočine dala, saj bodo potem se lepše kroglali. Prilagam slike.

  

kuha že od: 27.1.2011

Št. objav: 50

Objavljeno 8.2.2012 ob 13:38

Recept za vanilijevo kremo? Prosim!

  

kuha že od: 25.11.2009

Št. objav: 102

Objavljeno 9.2.2012 ob 8:27

Kremo naredim takole: iz 4 dcl mleka skuham vanilijev puding, kateremu dodam 1 vanili sladkor. Ko se puding ohladi ga zmiksam in dodam stepeno alpsko smetano( 1 dcl bo dovolj). Včasih dodam malo ruma. In potem s tem napolnim krofe. Krof namočim v stopljeno čokolado in to je to, papanje se začne. :) LP

  

kuha že od: 27.1.2011

Št. objav: 50

Objavljeno 9.2.2012 ob 11:46

Hvala!!!

  

kuha že od: 1.4.2009

Št. objav: 68

Objavljeno 9.2.2012 ob 12:17

Jaz sem jih napolnila že po teh dveh receptih (sem namreč pristaš čim več domačega, če se že lotim peke;)), se pa da zadevo veliko bolj poenostaviti:

http://www.kulinarika.net/recepti/3106/sladice/domaci-p

http://www.kulinarika.net/recepti/16592/sladice/vanilij

  

kuha že od: 18.2.2012

Št. objav: 7

Objavljeno 18.2.2012 ob 9:08

jaz sem danes delala te krofe prvič,...ponavadi sem jih po nekem drugem receptu vendar sem letos malo spremenila,.....

torej

delal sem polovično maso ( vsega pol manj, za 14 krofov ) in prvo: testo je po eni uri biv vzhajan komaj za centimeter, lepil se mi je za prste da sem morala dodati še malce moke, po 2 urah vzhajanja sem naredila kroglice in se spet ni dvignilo,...ko sem enega spekla je bil trd,...

nimam pojma kje sem falila, ker to da mi krofi niso ratali se mi je prvič v 15 letih naredilo,...

a ma kdo tud kake take izkušnje,...kje sem falila,.....

mogoče ker mleko ni bilo toplo.....je bilo na dnevni temperaturi....

  

kuha že od: 1.4.2009

Št. objav: 68

Objavljeno 18.2.2012 ob 9:42

Ajoj....

Meni so po tem receptu VEDNO uspeli zelo lepi. Prav gotovo pa je mleko, ki ima sobno temperaturo prva NAPAKA. Mleko mora biti mlačno - toplo, da gre lahko kvasec sploh lahko ˝gor˝. Glede na to da so bili krofi trdi...mogoče si preveč v trdo zamesila, imela prevroče olje...verjetno pa je razlog, da sploh niso lepo vzhajali, zato so bili zbiti in trdi (prehladno mleko, ki je upočasnilo proces kvasovk?)...Upam da boš imela več sreče s prihodnjimi pekami...Moji ravno vzhajajo...

  

kuha že od: 18.2.2012

Št. objav: 7

Objavljeno 18.2.2012 ob 10:01

ko sem dala kvasec delat je bilo mleko mlačno,....preostalo mleko pa ne,....

pečem jih v fritezi,.....

zdaj jih grem še enkrat delat po istem receptu....bomo videli,.....ne bom odnehala dokler ne ratajo,....:)))

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.