Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Kremne rezine
Sestavine
Postopek
Najprej razvaljamo testo, ga prepikamo z vilico in spečemo. 6 rumenjakov penasto zmešamo s polovico sladkorja in vanilijevim sladkorjem. V litru mrzlega mleka razmešamo moko, gustin in puding in dodamo rumenjakom. Ostali liter mleka damo kuhat. Dokler mleko ne zavre, naredimo sneg iz 6 beljakov in vanj vsujemo še preostali sladkor.
Potem skuhamo kremo - moramo jo neprestano mešati, jaz si pomagam kar z mešalnikom. Ko se začne gostiti, odstavimo in narahlo s kuhalnico primešamo sneg ter takoj polijemo kuhano kremo po testu. Pustimo, da se ohladi, nato namažemo s sladko smetano in po vrhu damo še drugi del testa; jaz ga prej narežem (15 kosov). Potresemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Kremne rezine so zelo rahle, delam jih že nekaj let in vedno mi uspejo. Jajca naj bodo sveža, po možnosti domača ali pa za peko, ker so lepo rumena.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Seveda je bila čvrsta, če je pa puding notri.
Osebno sem mnenja, da namesto pudinga raje primešate gostin.
Potem imajo kremšnite okus po kremšnitah,
ko pa se skuha puding, pa po pudingu.
Poskusila- bil pohvaljen okus.
Komaj čakam, da jih preizkusim. Jutri imam prosto soboto in jih bom spekla. Poročam o rezultatu...
Evo rezultat je tukaj; malce pozno, ampak zagotovo. Kremšnite so bile zakon....
Pri kremšnitah pa res moram pustiti svoje mnenje ker jih delam skoraj vsak teden.
Moje mnenje je sledeče, sicer je recept dober in tudi slika zelo lepa, vendar (ne biti jezni tisti, ki imate podobne recepte za kremšnite) se mi zdi to da se sneg vmešava v vročo kremo in meša skregano z kuharsko logiko. Ravno zaradi tega večinoma kremšnite ratajo tekoče in zaradi takšne tehnike je potreben gustin ali puding. Nekateri recepti opisujejo da se naj krema po tem ko se doda notri sneg malo pokuha - no to pa sploh ni ok. Po okusu so kremšnite dobre vendar struktura ponavadi ni puhasta še huje ponavadi je tekoča. Res je da se v večino peciv sneg vmešava v maso ampak pri kremšnitah ni tako.
Če želite, da se kremšnite ne bodo utekočinile delajte obratno, meni vedno tako uspe odkar sem jih prvič delal in to brez dodatkov pudinga in gustina. Enak postopek imajo tudi pri izdelavi blejske kremšnite. Vročo kremo, ki se kuha okoli 5 minut je potrebno še vrelo počasi zlivati v trd sneg. To nikoli ne more delati en sam ker se tudi tako kremšnite lahko utekočinijo ampak morata za to biti vedno dva (razen če imate strojček). Če koga zanima postopek in recept sem ga že objavil.
Meni pa so to super kremšnite,pride veliko kosov in zmeraj so lepo čvrste kot iz slaščičarne ,dobre pa so meni še bolj.Tokrat pošljem še sliko
Zakaj pa ne morem oddati slike?Vedno pride do neke napake ,pa ne vem zakaj.
Jaz v maso nikoli ne dam pudinga. Delam približno iz 1,1 l meka, 30dag sladkorja, 12 dag ostre moke, 1 vanili, rum, lim lupina, 6 jajc in so vedno odlične. Lp
Forumi (vroče teme)
| malo za hec |  sijasaja |
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Peresniki po bolonjsko
Piškoti s črto