Recept: Kremne rezine - Kulinarika.net

Kremne rezine

  Izvor: Slovenija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 52553

Sestavine

9 jajc (L velikost)

9 žlic ostre moke

18 žlic sladkorja v prahu

4 žlice Gustina

1,5 l mleka

2 vanilijeva sladkorja

7,5 dl sladke smetane

listnato testo

Postopek

1. Iz beljakov stepemo trd sneg in mu počasi, po žlicah, dodajamo 9 žlic sladkorja v prahu. Mešamo na najmanjši hitrosti mešalca. Shranimo v hladilniku.

2. Rumenjake, 2 vanilijeva sladkorja in 9 žlic sladkorja v prahu penasto zmešamo, dodamo v 1,5 dl mleka (odvzetega od skupne količine) raztopljene 4 žlice Gustina, še malo mešamo, nazadnje počasi, po žlicah, vmešamo 9 žlic ostre moke. Jaz vse to mešam vsaj 7 minut, da je veliko zračnih mehurčkov.

3. V vrelo mleko počasi vlivamo maso iz št. 2, ves čas mešamo, da se ne prime dna. Na majhnem ognju naj vre 12 minut, ves čas je potrebno mešati, da je veliko zračnih mehurčkov in se ne naredijo grudice.

4. V to vrelo maso nazadnje narahlo vmešamo sneg in polijemo po spodnji plasti listnatega testa. Na ohlajeno maso namažemo sladko smetano.


Opombe

Pekač cca. 40 x 25 cm, visok. Zgornjo plast listnatega testa še vročo razrežem na kvadratke. Pride 15 kosov. Če je takšen recept že v bazi, se avtorju opravičujem. Jaz sem recept dobila pred leti od prijateljice, izdelek pa je bil vedno od vseh zelo pohvaljen. V zimskem času so stalnica.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 25.3.2009 ob 18:42

Teja,pa si dovolj časa kuhala.Mene je skrbelo ,da ne bo pregosto,kot sem zgoraj napisala.Na koncu so bile super.Sem dala ostro moko,kot je v receptu.

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4594

Objavljeno 25.3.2009 ob 18:56

Jaz nisem imela nikdar težav, vedno sem delala z ostro moko, pomemben dejavnik je pa seveda tudi čas kuhanja kreme, kot je že gogad napisala. Pa beljake tudi vedno rahlo vmešam, morda je tudi kaj na tem.

  

kuha že od: 24.7.2008

Št. objav: 6

Objavljeno 20.8.2009 ob 20:03

Mi smo recept preizkusili že dvakrat in tudi drugič se nam krema nikakor ni strdila. Delali smo točno po receptu, le da nismo dodali ostre moke ampak navadno in še 3 dodatne žlice gustina. Je treba maso pustiti v hladilniku čez noč ali bi se morala hitreje strditi?

Sicer pa je masa po okusu odlična, smo jo pojedli kot sladoled :)) mmm

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4594

Objavljeno 21.8.2009 ob 7:54

Vedno dam ostro moko in vse ostale sestavine točno po receptu, kot sem ga dobila od prijateljice in se še ni zgodilo, da se masa ne bi strdila. Je pa tudi res, da jih ponavadi naredim zvečer in so naslednji dan za sladico po kosilu, do takrat pa počakajo na hladnem (pozimi na balkonu, poleti jih pa itak ne delam). Se mi zdi, da jih itak ne moreš kar takoj rezati, ko maso v pekač naliješ.

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 390

Objavljeno 8.10.2009 ob 14:27

"Na ohlajeno maso namažemo sladko smetano. Zgornjo plast listnatega testa še vročo razrežem

na kvadratke." - Ognjič, jaz pa tega ne razumem. Bi jih prav rada enkrat naredila, pa se jih kar bojim lotit.

  

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 8.10.2009 ob 15:10

Sicer nisem Ognjič, ampak vseeno. Ko skuhaš vanilijevo kremo je ta seveda vroča. Poliješ jo po spodnji plasti listnatega testa (še vročo). Če bi dala takoj gor stepeno sladko smetano, bi se ti ta stopila, zato počakaš, da se vanilijeva krema ohladi in jo potem namažeš s smetano. Vrhnjo plast listnatega testa pa pač nekateri narežejo na tako velikost, kakršne kremšnite želijo imet in to polagajo na smetano, ker se listnato testo rado drobi, krema je pa mehka, pa težko režeš. Sama uporabljam električni nož in teh problemov nimam.

Sicer pa kar korajžno, kar loti se jih. Pa tudi če ti prvič ne uspejo, vaja dela mojstra. Prejšnič so bile tudi moje "na šefle", pa smo kljub temu vse pojedli.

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 8.10.2009 ob 15:13

Lejla,ko se masa strdi in ohladi,namažeš s smetano.Pećeš dve plasti testa,eden je v pekaču,drugega narežeš na kvadratke in položiš po smetani,zaradi lažjega rezanja kremšnit.

lp goga

  

kuha že od: 29.11.2006

Št. objav: 3

Objavljeno 18.10.2009 ob 11:33

Moram povedat da sem v petek vecer poskusila delat po tem receptu in sem pustila stati čez noč pa se je krema lepo strdila tako da vse pohvale.lp

  

kuha že od: 16.7.2007

Št. objav: 30

Objavljeno 18.10.2009 ob 12:40

Najbolje je kremšnite delat zvečer, da se čez noč shladijo, naslednji dan pa se jim namaže smetana. Jaz jim po vrhu ne dajem listnatega testa, pač pa po smetani posujem s čokolado v prahu.

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 390

Objavljeno 19.10.2009 ob 10:17

Hvala nb in gogad, zdaj razumem.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj danes za zajtrk
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.