Krapec

Name: Krapec
Total time: 90 min
Yield: največji pekač iz pečice
Ingredients: 3 dl mleka; ½ kocke kvasa; malo sladkorja; 1 žlica masti; 1 jajce; 30 dag mehke moke; malo soli; 2 l mleka; 70 dag prosene kaše; 40 dag sladkorja (oz. po okusu); 1 kg skute; 1 mala kisla smetana; 30 dag mletih orehov; 10 dag sladkorja; 1 velika kisla smetana

krapec, kakršnega pečemo v Dolinskem delu Prekmurja

Zdenkica

1 ura 30 min
4,5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: največji pekač iz pečice

Testo:

3 dl mleka

½ kocke kvasa

malo sladkorja

1 žlica masti

1 jajce

30 dag mehke moke

malo soli

Nadev:

2 l mleka

70 dag prosene kaše

40 dag sladkorja (oz. po okusu)

1 kg skute

1 mala kisla smetana

Preliv:

30 dag mletih orehov

10 dag sladkorja

1 velika kisla smetana

Način za kuhanje

Postopek

Testo:

kvas namočimo v toplo mleko, dodamo malo sladkorja in pustimo vzhajati. Ko kvas naraste, zamesimo testo iz navedenih sestavin. Testo mora biti mehko, prožno. Pustimo ga vzhajati, vmes pa pripravimo nadev.

Nadev:

oprano proseno kašo damo v mleko in skuhamo do mehkega. Vmes dostikrat premešamo, ker se kaša rada prismodi. Ko je kaša kuhana, dodamo sladkor in skuto. Vse dobro premešamo. Nadev mora biti mehek.

Ko je testo potrojilo svojo količino, ga damo na pomokano desko, na tanko razvaljamo in ga damo v pomaščen pekač. Na testo damo nadev iz prosene kaše, premažemo z 1 kislo smetano in damo v pečico. Pečemo pol ure na 220 stopinj.

Preliv:

orehe, sladkor in kislo smetano med seboj pomešamo in skuhamo na ognju. Masa naj vre minuto, dve.

Ko je krapec skoraj pečen, damo nanj še orehov preliv in spečemo do konca.

Opombe

Krapec se peče toliko časa, da je testo pečeno, ker je vse na njem že kuhano.

Krapec lahko spečete brez skute in orehov, ostale sestavine pa so enake. Če se dela brez orehov, se na njem lepo zapeče kisla smetana, dobi pa zlato rjavo skorjico.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

mojci

kuha že od: 16.12.2004

Št. objav: 8

Objavljeno 11.11.2008 ob 8:28

Ni ga boljšega kot dober krapec. Mi pečemo bolj riževo različico, torej namesto kaše dodamo kuhan riž, ostalo je pa enako.

uporabno

elaphus

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6945

Objavljeno 11.11.2008 ob 12:58

Torej bi šlo tole tudi z ajdovo kašo?

uporabno

Zdenkica

kuha že od: 12.6.2004

Št. objav: 251

Objavljeno 11.11.2008 ob 13:27

Pravi krapec se dela le iz prosene kaše, vse ostalo je pa že über alles. Eni delajo tudi na tak način, da dajo polovice kaše, polovice riža.

Če bi bil dober z ajdovo kašo? To mi na misel ni nikoli prišlo, niti to, da bi jedla sladko ajdovo kašo. Če pa želiš, pa lahko probaš, pusti domišljiji svojo pot.

Sporoči mi, če je okus bil dober.

uporabno

Jerneja USA

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 812

Objavljeno 11.11.2008 ob 16:03

Hvala za tale recept, je vredno probat, ker krapca se nikoli nisem jedla.

Ce se dela z ajdovo kaso ima po mojem prevec okusa po ajdi. Sigurno bi slo skupaj, samo okus bi bil precej drugacen. Se spomnim ko sem jedla koline s Poljske z ajdovo kaso namesto riza, ampak to je pa ze druga zgodba.

uporabno

Zdenkica

kuha že od: 12.6.2004

Št. objav: 251

Objavljeno 11.11.2008 ob 19:28

Jerneja USA, take koline kot na Poljskem, z ajdovo kašo, delamo tudi v Prekmurju.

Bom mela koline v kratkem, pošljem sliko.

uporabno

jasna1

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 11.11.2008 ob 22:48

Sama nisem najbolj navdušena nad sladkimi variantami z ajdovo kašo, sem parkrat probala, pa me ni prepričalo. Po moje mora biti prosena ali pa eventuelno riž.

Recept sem shranila v beležko, mislim, da mora biti zelo dober!

uporabno

Enkica

kuha že od: 9.5.2008

Št. objav: 88

Objavljeno 30.11.2008 ob 2:36

Nam pa tale krapec ne potegne, nikomur se ne zdi kaj preveč okusen. Sploh ne vem, kaj naj z vso to količino...

uporabno

Terman

kuha že od: 11.5.2011

Št. objav: 277

Objavljeno 13.5.2012 ob 21:53