Kocke z makom in skuto

Name: Kocke z makom in skuto
Total time: 90 min
Yield: 40 kosov
Ingredients: 20 dag margarine; 50 dag moke; 20 dag sladkorja; 1/2 pecilnega praška; 1 jajce; ščepec soli; 50 dag mletega maka; 5 dl mleka; 20 dag sladkorja; 1 žlička cimeta; 8 dag gustina; 2 jajci; 4 žlice olja; 1 limona; 2,5 dl mleka; 30 dag sladkorja; 5 dag margarine; 3 jajce; 4 dag gustina; 75 dag skute

okusne rezine v katerih se prepletajo okusi maka in skute

nektarina

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 40 kosov

Testo:

20 dag margarine

50 dag moke

20 dag sladkorja

1/2 pecilnega praška

1 jajce

ščepec soli

Makov nadev:

50 dag mletega maka

5 dl mleka

20 dag sladkorja

1 žlička cimeta

8 dag gustina

2 jajci

4 žlice olja

Sirov nadev:

1 limona

2,5 dl mleka

30 dag sladkorja

5 dag margarine

3 jajce

4 dag gustina

75 dag skute

Način za kuhanje

Postopek

Priprava testa: v moko vmešamo pecilni prašek in na koščke zlomljeno margarino. Dodamo jajce, ščepec soli in sladkor in zamesimo testo. Razdelimo ga na polovico, eno polovico damo za pol ure v zamrzovalnik, drugo polovico pa v hladilnik.

Priprava makovega nadeva:

segrejemo mleko s sladkorjem in cimetom, dodamo mak z gustinom in kuhamo okrog 10 minut, nato umaknemo iz ognja in dodamo razžvrkljane rumanjake. Ohladimo in nato v ohlajeno maso dodamo sneg iz beljakov.

Priprava sirovega nadeva:

zmešamo rumenjak s sladkorjem in gustinom. Primešamo skuto, naribano lupino limone in sok limone ter čvrst sneg beljaka.

Testo iz hladilnika razvaljamo v velikosti pekača in ga premažemo z makovim nadevom in nato s skutinim nadevom. Testo, ki smo ga imeli v zamrzovalniku, naribamo enakomerno na pecivo in vse skupaj damo peči in sicer na 175 stopinj okrog 50 minut.

Opombe

Morda izgleda postopek zapleten, ampak ni tako zelo in se vsekakor splača, ker je pecivo dobro. Makov nadev jaz naredim že prejšnji večer, da se mi ohladi in nato naslednji dan vmešam beljake. Mere pekača so za tistega iz pečice, 32X40 cm. Pekač namastimo ali obložimo s peki papirjem. Pecivo narežemo na majhne koščke, take, da jih damo v usta.