Recept: Kmečki krofi - Kulinarika.net

Kmečki krofi

različica klasičnih dunajskih krofov, katerim pravijo bauerkrapfen. So zelo enostavni za pripravo, z lepim videzom in izjemno okusni.

  Izvor: Avstrija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: 6

500 g mehke moke

2,5 dl mleka

3/4 žličke soli

zavitek kvasa (42 g)

50 g sladkorja

1 vanilin sladkor

3 rumenjaki

1 celo jajce

6 žlic olja

zamašek ruma

limonina lupinica

pomarančna lupinica

sok 1/2 pomaranče

 

Postopek

V mlačnem mleku raztopimo kvas z dvema žličkama moke in žličko sladkorja ter premešamo. Vzhajamo 10 minut.

Medtem z električnim mešalcem močno zmešamo rumenjake s sladkorjem in vanilinim sladkorjem. Dodamo sol, olje, rum, pomarančni sok in 1 celo jajce, dobro stepemo. Presejemo moko, naredimo vdolbino in prilijemo kvasec in jajčno zmes. Z električnim mešalcem stepamo vsaj 10 minut, lahko tudi ročno ali z gnetilcem. Po potrebi dodajamo moko in mlačno mleko, da dobimo mehko elastično testo, ki odstopa od sklede. Iz testa oblikujemo kroglice približno 60 g težke, polagamo jih na pomokan peki papir in pokrijemo s prozorno folijo, vzhajajo naj na toplem 1 uro.

Lepo narasle kroglice razvlečemo od sredine navzven, tako da ostane na zunaj debel rob, znotraj pa tanjša sredina, kot pri pizzi.

Krofi se pečejo v olju segretem na 160 stopinj. Polagamo jih s trebuščkom navzdol in z obeh strani ocvremo do zlato rumene barve. Se tople nadevamo v vdolbinico z marmelado ali poljubnim nadevom. Posipamo s sladkorjem v prahu.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15608

Objavljeno 13.1.2021 ob 22:23

Lepi. In gotovo tudi dobri.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.