Recept: Kardamomov kolač - Kulinarika.net

Kardamomov kolač

zelo rahla in aromatična sladica

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut

Sestavine

količina: Za 6 do 8 oseb.

170 g masla

90 g nerafiniranega rjavega sladkorja (muscovado)

1 jajce

1 zravnano polna čajna žlica belega sladkorja (za sneg)

125 g pirine polnozrnate moke

1 zravnano polna kavna žlica pecilnega praška

0,5 dl močne, precejene kave

ščepec cimeta

6 strokov kardamoma

35 g mleka (približno 2 jušni žlici)

orehova jedra

beli mleti sladkor za posip

ostra moka

Postopek

Pečico segrejemo na 160 stopinj.

Skuhamo kavo, jo precedimo in ohladimo. Iz kardamomovih strokov vzememo semena in jih v možnarju stremo v prah. Ločimo rumenjak od beljaka. Rjav sladkor zmeljemo. Mleti rjavi sladkor in maslo penasto zmešamo. Med mešanjem dodamo rumenjak in dobro premešamo. Dodamo cimet, mleti kardamom, pecilni prašek, mleko, pirino moko in kavo. Dobro premešamo. Beljak s sladkorjem stepemo v čvrst sneg. Sneg previdno vmešamo v testo in ga vlijemo v z maslom namaščen in z ostro moko obsut model. Orehova jedrca vtisnemo v testo. Pečemo približno 45 minut, oziroma dokler lesen zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino in potegnemo ven, ni suh.

Kolač ohladimo, vzamemo iz modela, narežemo, posujemo z belim sladkorjem v prahu in ponudimo.


Opombe

Uporabljen je model premera 20 cm. Če orehova jedra grobo sesekljamo in vmešamo v testo, bo kolač lažje narezati.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3992

Objavljeno 18.12.2014 ob 11:35

S to dišavnico pa še nisem pekla,a gre res samo 6 strokov kardamoma..upam da ga naš Špar ima.

Sedaj sem videla da imam doma že mlet kardamom,res lepo diši..koliko uporabim tega..1 čajno žličko?

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2716

Objavljeno 18.12.2014 ob 11:39

Zanimiv recept.

Kako je z uporabo kardamoma v prahu? A lahko gre v ta kolač?

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 859

Objavljeno 18.12.2014 ob 11:48

Vrtejbenka, kardamom (v strokih) je precej aromatična začimba in močno diši. Jaz ga imam strašno rad, zmleta semena iz tistih 6 strokov so kar dišala. V opisanem kolaču je morda tudi to preveč, saj se je aroma kave komaj čutila.

Glede mletega kardamoma - ne vem. Nisem nikoli uporabil mletega. Bi rekel, da se ga kar lahko uporabi, preveriti je treba koliko močno diši in potem odmeriti količino. Uporabljam ga v strokih, ker dlje časa obdrži aromo, saj vesta, kot poper v zrnu in že zmleti poper. Ali pa sveža in posušena bazilika, sveže nastrgan muškatni orešček in že zmleti.... Ni isto.

  

kuha že od: 11.2.2007

Št. objav: 95

Objavljeno 18.12.2014 ob 16:55

Pri kardamomu je uporabno vse.Zelo aromaticen je cel ,zemljem ga v mlincku za kavo in celega uporabim za sladice.

  

kuha že od: 10.12.2011

Št. objav: 62

Objavljeno 19.12.2014 ob 15:03

Jaz velikokrat pečem cimetove rolce (kanelbullar), kjer dam v slab kg moke 2 čajni žlički mletega kardamoma. Drugače pa, celi kardamom uporabljam kot dodatek v pravi kavi (3 do 4 semena) zelo dobra kava, posebno če je zraven še bullar. Ta kombinacija je primerna ravno v teh prazničnih dneh. Probajte ne bo vam žal.

V prvi priliki pa spečem tudi ta kolač od Sarabande in poročam

lp

botra pehta

  

kuha že od: 19.8.2012

Št. objav: 108

Objavljeno 23.12.2014 ob 13:59

kje se pa to kupi iskala v našem zakotnem kraju vendar so me prodajalke gledale kot da sem padla iz neba

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 859

Objavljeno 23.12.2014 ob 14:27

fruza, kardamom (mleti) imajo v vseh treh slovenskih hipermarketih (Spar, Merkator, Leclerc). V strokih ga pa prodajajo v specializiranih trgovinah z začimbami, v glavnem v Ljubljani, verjetno tudi v Mariboru. Za ostala mesta ne vem.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.