Kajmak baklava

Name: Kajmak baklava
Total time: 90 min
Cuisine: Bosna
Ingredients: 1 kg jufke (vlečeno ali listnato testo); 3 jajca; skodelica olja; skodelica sladkorja; skodelica kajmaka (pavlaka, mileram); 250 g zdroba; malo pecilnega praška; 0,5 kg orehov (mletih in narezanih); 1,5 l vode; 1 kg sladkorja; sok ene limone

sočna, okusna baklava z nekaj manj orehi

senka

Izvor: Bosna

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg jufke (vlečeno ali listnato testo)

Krema:

3 jajca

skodelica olja

skodelica sladkorja

skodelica kajmaka (pavlaka, mileram)

250 g zdroba

malo pecilnega praška

0,5 kg orehov (mletih in narezanih)

Preliv:

1,5 l vode

1 kg sladkorja

sok ene limone

Način za kuhanje

Postopek

Pekač (v velikosti pečice) izdatno namažemo z oljem. Vanj položimo dva lista testa, kremo, list testa, orehe, list testa, kremo, list testa, orehe. Tako po občutku razdelimo sestavine, na vrhu naj bo testo. Izdatno ga namažemo z oljem. Peki papir namažemo z oljem in z njim pokrijemo pecivo. Pečemo približno eno uro na 150 - 160 stopinj.

Kremo naredimo tako, da vse sestavine zanjo zmešamo skupaj.

Preliv - vodo s sladkorjem segrejemo tik do vretja, nato odstavimo in v hladno zmes primešamo sok ene limone. Polijemo po pečeni baklavi.

Opombe

Večkrat poglejte v pečico, da ne zagori, skorjica naj bo zlato -rjave barve.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Nasja

kuha že od: 10.6.2003

Št. objav: 815

Objavljeno 3.10.2007 ob 23:23

Joj, a zdaj bo treba preštudirat celo orientalsko kuhinjo, preden pošlješ recept, da ne bi koga zmotilo nenatančno poimenovanje? Seveda obstajajo baklave različnih vrst. S smetano je še nisem jedla, jo bom pa čimprej poskusila - se mi zdi, da zna biti okusnejša od običajne.

Malo več vljudnosti in manj vzvišenosti pri komentarjih pa res ne bi škodilo.

Sicer pa, ha-ha, sem že pekla in jedla "baklavo" z razvaljanim listnatim testom. Mnjam. Saj nikjer ne piše, da mora biti deset plasti, zadostujejo ene štiri, kot je napisala tudi Senka.

uporabno

Sweetie

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Objavljeno 4.10.2007 ob 8:10

Naj še jaz prispevam svoj komentar: slano (pravi kajmak) in sladko mi nekako ne gre skupaj, oprostite. Če je v nadevu kisla smetana (mileram) je to sprejemljivo.

Poznam en drug recept, ki prihaja iz Črne Gore. Dala mi ga je prijateljica. V njeni družini so to baklavo poimenovali Ave (morda skrajšano za baklave). Recept sem tudi objavila na Kulinariki http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=3469 in vsebuje v nadevu kislo mleko. En ocenjevalec ga je sicer ocenil z oceno 1, pa mislim, da po krivici. Morda nekaterim baklave sploh niso všeč. Meni je ta recept všeč, ker po oksu ni tako zagaten.

uporabno

Število mnenj: 22, prikazujem mnenja od 21 do 22

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!