Jagodno pistacijeva strjenka...

Name: Jagodno pistacijeva strjenka...
Total time: 60 min
Yield: Za eno večjo družbo sladkosnednežev
Cuisine: Italija
Ingredients: 70 dag očiščenih jagod; 5-8 dag sladkorja; 6 lističev želatine; 7,5 dl smetane; 10 dag sladkorja; 7 listov želatine; 10 dag mletih zelenih pistacij; 7,5 dl sladke smetane; 1 strok vanilije; 10 dag sladkorja; 7 lističev želatine; jagode

..oziroma panna cotta malo drugače

Vrtejbenka

Izvor: Italija

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za eno večjo družbo sladkosnednežev

Jagodni žele:

70 dag očiščenih jagod

5-8 dag sladkorja

6 lističev želatine

Pistacijeva strjenka:

7,5 dl smetane

10 dag sladkorja

7 listov želatine

10 dag mletih zelenih pistacij

Vanilijeva strjenka:

7,5 dl sladke smetane

1 strok vanilije

10 dag sladkorja

7 lističev želatine

jagode

Način za kuhanje

Postopek

Lističe želatine namakamo 5 minut v mrzli vodi. Med tem zmeljemo jagode in kaši dodamo sladkor. Šest žlic jagodne kaše segrejemo in v njej stopimo ožeto želatino. Vse skupaj nato zmešamo z ostalo kašo, ki jo nalijemo v model visoko približno 1,5 - 2 cm.

Postavimo vsaj za eno uro v hladilnik, da se malo strdi.

Za pistacijevo strjenko damo kuhat smetano in sladkor. Želatino namakamo v hladni vodi. Ko smetana zavre, jo odstavimo in malo ohladimo. Želatino ožmemo in jo damo v toplo smetano, primešamo še zmlete pistacije.

Strjenko počasi prelijemo po jagodni kaši in damo vsaj za uro v hladilnik, da se malo strdi.

Za vanilijevo strjenko zavremo smetano, sladkor in semena nastrganega vanilijevega stroka. Želatino spet namakamo v hladni vodi. Smetano malo ohladimo in ji primešamo ožeto želatino.

Na pistacijevo kremo damo narezane jagode na koščke, ki jih prelijemo z vanilijevo strjenko. Vse skupaj damo v hladilnik za nekaj ur, najbolje kar čez noč.

Opombe

Iz tega recepta sem naredila strjenko v pekaču 30x10x8 cm in še v petih malih modelčkih. Sladkor dozirajte sami, glede na sladkost samih jagod. Priprava sladice je dokaj enostavna, toda zanjo potrebujemo več časa, ker jo moramo vmes ohlajati.

Pekač in modelčke sem obložila s prozorno folijo.