Recept: Jagodno pistacijeva strjenka... - Kulinarika.net

Jagodno pistacijeva strjenka...

..oziroma panna cotta malo drugače

   Izvor: Italija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 5121

Sestavine

količina: Za eno večjo družbo sladkosnednežev

Jagodni žele:

70 dag očiščenih jagod

5-8 dag sladkorja

6 lističev želatine

 

Pistacijeva strjenka:

7,5 dl smetane

10 dag sladkorja

7 listov želatine

10 dag mletih zelenih pistacij

 

Vanilijeva strjenka:

7,5 dl sladke smetane

1 strok vanilije

10 dag sladkorja

7 lističev želatine

jagode

Postopek

Lističe želatine namakamo 5 minut v mrzli vodi. Med tem zmeljemo jagode in kaši dodamo sladkor. Šest žlic jagodne kaše segrejemo in v njej stopimo ožeto želatino. Vse skupaj nato zmešamo z ostalo kašo, ki jo nalijemo v model visoko približno 1,5 - 2 cm.

Postavimo vsaj za eno uro v hladilnik, da se malo strdi.

Za pistacijevo strjenko damo kuhat smetano in sladkor. Želatino namakamo v hladni vodi. Ko smetana zavre, jo odstavimo in malo ohladimo. Želatino ožmemo in jo damo v toplo smetano, primešamo še zmlete pistacije.

Strjenko počasi prelijemo po jagodni kaši in damo vsaj za uro v hladilnik, da se malo strdi.

Za vanilijevo strjenko zavremo smetano, sladkor in semena nastrganega vanilijevega stroka. Želatino spet namakamo v hladni vodi. Smetano malo ohladimo in ji primešamo ožeto želatino.

Na pistacijevo kremo damo narezane jagode na koščke, ki jih prelijemo z vanilijevo strjenko. Vse skupaj damo v hladilnik za nekaj ur, najbolje kar čez noč.


Opombe

Iz tega recepta sem naredila strjenko v pekaču 30x10x8 cm in še v petih malih modelčkih. Sladkor dozirajte sami, glede na sladkost samih jagod. Priprava sladice je dokaj enostavna, toda zanjo potrebujemo več časa, ker jo moramo vmes ohlajati.

Pekač in modelčke sem obložila s prozorno folijo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.11.2013

Št. objav: 24

Objavljeno 28.5.2015 ob 15:24

Ta sladica zgleda prefinjena in odlična! Jo bom naredila ob prvi priložnosti! :)

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 28.5.2015 ob 21:24

Luštkano!!

Ali ima to kaj okusa po pistacijah, ali so bol za izgled?

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3993

Objavljeno 28.5.2015 ob 23:51

Kupila sem prav temno zelene pistacije.Če bi jih fino zmlela, bi najbrž dali več okusa, pa tudi v smetano z njimi že takoj na začetku kuhanja.Želela pa sem dobit malo hrustljavosti z njimi.

  

kuha že od: 5.4.2010

Št. objav: 73

Objavljeno 29.5.2015 ob 8:38

Uf, kakšne lepe barve!

  

kuha že od: 24.2.2006

Št. objav: 195

Objavljeno 29.5.2015 ob 8:45

Pozdravljeni,

mene pa zanima, kje kupite neslane pistacije. Sama jih nikjer ne vidim(res nisem podrobno iskala ampak vedno, ko naletim na pistacije, so soljene)Iz soljenih pa ne moremo pipravit sladic.

Hvala in lep pozdrav,

Alenka

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 29.5.2015 ob 9:39

Bimedove dobiš v vsaki večji trgovini(npr. Interspar). Malo bolj fancy so Seebergerjeve, tiste so bolj zelene in olupljene(brez vijolične kožice). Pa še kje sem jih videla, so pa povsod precej drage.

http://www.bimed.si/trgovina/noccioline/oluscene-

https://www.seeberger.de/product_info.php/info/p30_Gru

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3993

Objavljeno 29.5.2015 ob 10:21

Tako kot pravi Vesnuska..Bimedove dobiš v vsaki malo bolje založeni trgovini...pri tem receptu sem uporabila te iz spodnjega linka, kupila sem jih v trgovini z zdravo prehrano v Qlandiji v Novi Gorici.

Ker vem, da ne dajo nekega izrazitega okusa, sem kupila tudi visoko koncetriran okus pistacija, toda ko berem navodila..sem se premislila..piše namreč... če polijemo tekočino moramo hitro pobrisat, če je več časa v stiku z plastiko lahko povzroči škodo, ter naj se izogibamo direktnemu stiku z kožo! ...sem vrgla stran stekleničko..malo manj pistacijevega okusa, malo bolj jagodni, toda zavestno tega ne dam v hrano.

  

kuha že od: 21.5.2010

Št. objav: 2

Objavljeno 29.5.2015 ob 12:06

Pozdravljena Vrtejbenka,

mene pa zanima kolikšna je količina želatine v gramih, ker uporabljam male in velike lističe želatine. Pri velikih lističih štirje znesejo 10g, pri manjših Dr. Oetker pa jih je za 10g potrebnih 6. Hvala! :)

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3993

Objavljeno 29.5.2015 ob 12:43

Vesel

Hvala za opozorilo Zobna Miška... sama uporabljam lističe Dr.Oetker, kjer je 6 lističev 10 g.

Ta velike lističe sem pa dolgo let nazaj kupovala na kose...nisem niti pomislila, da jih še imajo.

  

kuha že od: 4.11.2010

Št. objav: 2

Objavljeno 29.5.2015 ob 14:58

Vrtejbejka, močno upam da arome pistacije nisi zavrgla, ker je to edina prava aroma, tista ki jo uporabljajo slaščičarji. Vse arome ki jih kupis v trgovinah kot so Spar in podobne niso pol toliko kvalitetne in zato tudi nimajo opozorila. Moras tudi vedeti da je potrebno take arome dati le cca 1/3 cajne zlicke na 1/2 ali vec l smetame. Tiste nizkocenovne arome, ki so samo razredcene v alkoholu pa ponavadi tudi cela steklenicka ni dovolj. Tako da je usakrsna panika pru uporabi tako mocne arome odvec, le dodajati jo je dobro po kapljicah. Iz lastnih izkusenj lahlo povem da so te arome veliko bolj kvalitetne in dajo slascici boljso aromo.

Lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.