Recept: Jagodno čokoladna torta Hershey's - Kulinarika.net

Jagodno čokoladna torta Hershey's

jagodna torta; gost, temen, nasiten biskvit; čvrsta; zelo primerna za okraševanje s tičino maso

Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 51060

Sestavine

količina: 12 oseb

1 popolna čokoladna torta Hershey"s »»

 

500 g mascarpone sira

500 ml sladke smetane

8 listov želatine (ali vrečica in pol majhne želatine)

vanilin sladkor

4 žlice sladkorja v prahu

250 g jagod

1 dl dobrega jagodnega sirupa

Postopek

Spečemo torto in jo ohladimo. Prerežemo jo na 3 diske. Režemo z dolgim nožem, ki naj mu zadaj takoj sledi velik kos plastike (uporabim plastičen pogrinjek za mizo). Okoli spodnjega diska torte namestimo v prozorno folijo oblečen obod za torto. V tankem curku prelijemo z jagodnim sirupom.

Krema: 5 minut namakamo liste želatine. Tačas napol stepemo smetano, dodamo mascarpone, sladkor in v sirupu stopljeno želatino. Stepamo do želene trdote. Če nimamo oboda, moramo malo bolj, sicer ni problema, če je krema tekoča.

Po prelitem prvem disku razporedimo polovice jagod in nanesemo polovico kreme. Dobro poravnamo in pokrijemo z drugim diskom. Pritisnemo ga navzdol, da ne bo mehurjev med kremo in biskvitom.

Enak postopek uporabimo za naslednjo plast kreme in pokrijemo z zadnjim diskom.

Torto v obodu pokrijemo s prozorno folijo in pustimo v hladilniku čez noč, da se strdi.

Strjeno v obodu prestavimo na okrasni krožnik, odstranimo obod in nato še previdno folijo. Z navpično postavljenim paletnim nožem zgladimo obod torte.

Prelijemo s prelivom čokoladne torte Hershey"s, ki ga za par sekund damo v mikrovalovko, da postane tekoč. V hladilniku se strdi in ostane svetleč.


Opombe

* 1 masa = 26 cm obod, biskvit 4 cm, kreme 2+2 cm = 8 cm

* Torta pride visoka, zato imejte dovolj visok obod. Če malo počakate, da se želatina aktivira ali pa stepe kremo bolj trdno, lahko delate tudi brez oboda in jo potem, ko jo namažete, obdate z alu folijo. Ali pa s plastično folijo in nato z navpično postavljenim paletnim nožem zagladite rob in počakate, da se strdi v hladilniku. Tako se torta ne bo navzela drugih vonjev, bo lepe oblike in krema se ne bo napacala po robu črnega biskvita.

* Sirup uporabim tisti za koktajle mešati. Je zelo dobrega jagodnega okusa, brez priokusa umetnih arom.

Vendar pa sirup brez problema izpustite, saj je biskvit dober in zelo sočen že sam po sebi in ne potrebuje nobenega namakanja.

* Rada imam raztegljivi obod iz hoferja, v katerem torto spečem, nato pa še sestavim, da lahko dobro skupaj potisnem biskvit. Fiksiram z lepilnim trakom. Tako da ima torta na koncu kakšen cm premera manj kot prvotni biskvit.

* Ko sestavljam torto, dam pod njo tri trakove peki papirja, da lažje zdrsne na okrasni krožnik. Nato jih potegnem ven.

* Okraševanje s tičino maso:

kocko masla zmehčajte in primešajte enako količino sladkorja v prahu. Dobro zmiksajte, naj bo dobro mazavo. S širokim nastavkom za brizganje prekrijte torto in s paletnim nožem razporedite po torti. Še posebej dobro morate prekriti dele ob strani, kjer kuka ven krema. Če se maslena krema prehitro trdi na ohlajeni torti, paletni nož potopite v curek vroče vode, obrišite in zgladite torto. Posebej pazite na lep rob med zgornjo plastjo in obodom. Potrudite se, da bo oster in da bo torta okrogla. Nato naj se krema strjuje 1 uro v hladilniku. Tičino maso za 4 sekunde damo v MW. Razvaljamo jo na gustinu, dvignemo z valjarjem in prekrijemo torto.

Manj se bo gubala in trgala, če bo debelejša, vendar potem tvegate, da je gostje ne bodo pojedli.

Risanje vej po torti: masleni kremi vmešajte dober temen kakav in malo sladkorja. Jaz sem to storila kar s prelivom Hershey"s in dodala vanj manj mleka. Tičino se spodaj ni topila (niti po dveh dneh v hladilniku), vendar če bi bila na sobni temperaturi, bi se.

Pritrjevanje okraskov na torto: prihranite si malo maslene kreme in z njo prilepite okrasen trak ali drugo okrasje.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.8.2014

Št. objav: 3

Objavljeno 21.8.2014 ob 14:38

zdravo..prebiram vse komentarje.. naslednji teden praznuje moj sinček prvi rojstni dan,zato sem se odločila da mu sama spečem tortico.. glede na odlične komentarje le te sem se odlocila zanjo. zdaj pa newem ali bi bilo dobro narediti probo enkrat prej ali mi bo če jo bom delala izključno po receptu brez skrbi uspela za veliki dan. ker imamo slavje v nedeljo.bi jo naredila že v soboto zvečer,jo čez noč pustila v hladilniku da se dodobra strdi v nedeljo zjutraj pa bi jo premazala z masleno kremo ter po strditvi okrasila s fondantom. kaj mislite o tem. bo tako v redu? hvala za odg. in kakšen dodatni nasvet :)

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 21.8.2014 ob 14:49

Tako bo super! Lahko naredis tudi prej in zamrznes biskvite. Ampak nimas kaj falit. Tudi ce se v soboto biskvit kaj ponesreci, naredis ven kroglice tako da zmesaas biskvit in marelicno marmelado, sploh je pa biskvit v petih minutah fertik

  

kuha že od: 21.8.2014

Št. objav: 3

Objavljeno 24.8.2014 ob 10:30

Zelo vesel

super. naslednji teden pa poročam kako je uspelooo:) sem že nervozna.. in že dva dni sanjam biskvite

  

kuha že od: 2.5.2014

Št. objav: 6

Objavljeno 23.12.2014 ob 16:13

Živjo, bi lahko namesto jagod dala višnje? Ali pa kako drugo kremo z višnjami?

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 23.12.2014 ob 16:57

Ja

  

kuha že od: 27.9.2014

Št. objav: 24

Objavljeno 3.1.2015 ob 15:38

Vesel

namesto svežih jagod sem dala nekaj žlic domačega džema/marmelade...super je;)

  

kuha že od: 19.9.2009

Št. objav: 35

Objavljeno 21.2.2015 ob 10:21

Se pridružujem mnenju večine! Kljub moji nejevolji in skeptičnosti kako bo to preveč čokoladno (niso vsi čokoholiki) me je biskvit presenetil (sem zmanjšala sladkor in malo tudi kakav) in je reeees dober!

  

kuha že od: 3.9.2005

Št. objav: 77

Objavljeno 8.4.2015 ob 19:31

Kaj, če mascarpone zamenjam s skuto?

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 8.4.2015 ob 21:34

Lahko. Jaz skupaj stepam smetano in dobro spasirano skuto in se čisto lepo naredi.

http://www.naredilaana.com/2013/06/skutna-krema-cupcakes

  

kuha že od: 3.9.2005

Št. objav: 77

Objavljeno 10.4.2015 ob 20:44

Naredila sem jo točno po receptu, jagode sem zamenjala z zmrznjenimi gozdnimi sadeži. Torta je čista petka! Hvala za recept in nasvete.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hec
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.