Jagodno čokoladna torta Hershey's

jagodna torta; gost, temen, nasiten biskvit; čvrsta; zelo primerna za okraševanje s tičino maso

   sprememba: 17.9.2012
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 510

Sestavine

količina: 12 oseb

1 popolna čokoladna torta Hershey"s »»

 

500 g mascarpone sira

500 ml sladke smetane

8 listov želatine (ali vrečica in pol majhne želatine)

vanilin sladkor

4 žlice sladkorja v prahu

250 g jagod

1 dl dobrega jagodnega sirupa

Postopek

Spečemo torto in jo ohladimo. Prerežemo jo na 3 diske. Režemo z dolgim nožem, ki naj mu zadaj takoj sledi velik kos plastike (uporabim plastičen pogrinjek za mizo). Okoli spodnjega diska torte namestimo v prozorno folijo oblečen obod za torto. V tankem curku prelijemo z jagodnim sirupom.

Krema: 5 minut namakamo liste želatine. Tačas napol stepemo smetano, dodamo mascarpone, sladkor in v sirupu stopljeno želatino. Stepamo do želene trdote. Če nimamo oboda, moramo malo bolj, sicer ni problema, če je krema tekoča.

Po prelitem prvem disku razporedimo polovice jagod in nanesemo polovico kreme. Dobro poravnamo in pokrijemo z drugim diskom. Pritisnemo ga navzdol, da ne bo mehurjev med kremo in biskvitom.

Enak postopek uporabimo za naslednjo plast kreme in pokrijemo z zadnjim diskom.

Torto v obodu pokrijemo s prozorno folijo in pustimo v hladilniku čez noč, da se strdi.

Strjeno v obodu prestavimo na okrasni krožnik, odstranimo obod in nato še previdno folijo. Z navpično postavljenim paletnim nožem zgladimo obod torte.

Prelijemo s prelivom čokoladne torte Hershey"s, ki ga za par sekund damo v mikrovalovko, da postane tekoč. V hladilniku se strdi in ostane svetleč.


Opombe

* 1 masa = 26 cm obod, biskvit 4 cm, kreme 2+2 cm = 8 cm

* Torta pride visoka, zato imejte dovolj visok obod. Če malo počakate, da se želatina aktivira ali pa stepe kremo bolj trdno, lahko delate tudi brez oboda in jo potem, ko jo namažete, obdate z alu folijo. Ali pa s plastično folijo in nato z navpično postavljenim paletnim nožem zagladite rob in počakate, da se strdi v hladilniku. Tako se torta ne bo navzela drugih vonjev, bo lepe oblike in krema se ne bo napacala po robu črnega biskvita.

* Sirup uporabim tisti za koktajle mešati. Je zelo dobrega jagodnega okusa, brez priokusa umetnih arom.

Vendar pa sirup brez problema izpustite, saj je biskvit dober in zelo sočen že sam po sebi in ne potrebuje nobenega namakanja.

* Rada imam raztegljivi obod iz hoferja, v katerem torto spečem, nato pa še sestavim, da lahko dobro skupaj potisnem biskvit. Fiksiram z lepilnim trakom. Tako da ima torta na koncu kakšen cm premera manj kot prvotni biskvit.

* Ko sestavljam torto, dam pod njo tri trakove peki papirja, da lažje zdrsne na okrasni krožnik. Nato jih potegnem ven.

* Okraševanje s tičino maso:

kocko masla zmehčajte in primešajte enako količino sladkorja v prahu. Dobro zmiksajte, naj bo dobro mazavo. S širokim nastavkom za brizganje prekrijte torto in s paletnim nožem razporedite po torti. Še posebej dobro morate prekriti dele ob strani, kjer kuka ven krema. Če se maslena krema prehitro trdi na ohlajeni torti, paletni nož potopite v curek vroče vode, obrišite in zgladite torto. Posebej pazite na lep rob med zgornjo plastjo in obodom. Potrudite se, da bo oster in da bo torta okrogla. Nato naj se krema strjuje 1 uro v hladilniku. Tičino maso za 4 sekunde damo v MW. Razvaljamo jo na gustinu, dvignemo z valjarjem in prekrijemo torto.

Manj se bo gubala in trgala, če bo debelejša, vendar potem tvegate, da je gostje ne bodo pojedli.

Risanje vej po torti: masleni kremi vmešajte dober temen kakav in malo sladkorja. Jaz sem to storila kar s prelivom Hershey"s in dodala vanj manj mleka. Tičino se spodaj ni topila (niti po dveh dneh v hladilniku), vendar če bi bila na sobni temperaturi, bi se.

Pritrjevanje okraskov na torto: prihranite si malo maslene kreme in z njo prilepite okrasen trak ali drugo okrasje.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 18.5.2014 ob 0:49

kakor želiš. nobenih sprememb ne bo v teksturi ker gre za tako malo količino

  

kuha že od: 28.4.2011

Št. objav: 354

Objavljeno 2.6.2014 ob 9:46

Ali lahko dodam v kremo cca 2 dcl spasiranih jagod? Predvidevam, da povečam količino želatine za 1 list (ali več?). Mogoče bi uporabila spasirane jagode namesto jagodnega sirupa.

Ta vikend sem namreč delala jagodno torto in se mi krema ni dovolj strdila in se mi je packalo (tega pa nihče noče, kajne ;))

Hvala.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 2.6.2014 ob 9:55

Načeloma so kreme tipa mascarpone - smetana in če jih stepeš, dovolj trdne, da sploh ne bi rabile želatine. če so tanjše plasti in torta ni tako težka kot ta, želatine ne dam in je dovolj čvrsto.

Jaz bi v tem primeru namesto sirupa uporabila pokuhane jagode s sladkorjem. Seveda bo še boljše kot sirup!! Jagode pa daj kar frišne v kremo, da je malo kontrasta na jeziku tako v strukturi kot v sladkosti i kislosti :D

  

kuha že od: 28.4.2011

Št. objav: 354

Objavljeno 4.6.2014 ob 15:02

Bom dala frišne jagode obvezno v kremo, verjetno celo več kot jih je tu v receptu. Samo namesto sirupa bi dala kar jagode s sladkorjem, kot ste predlagali.

Je pa imela moja torta za prst debelo kreme v dveh plasteh in res ni bilo dovolj trdno, ker mi je kos razpadel na več delov, ko sem ga dala na krožnik. Je blo pa dobro :)

  

kuha že od: 10.10.2005

Št. objav: 362

Objavljeno 5.6.2014 ob 9:38

Se pravi, da najprej stepem sladko smetano nato pa ročno vmešam maskarpone? In na koncu ročno vmešam stopljeno želatino. Želatino namočim v mrzli vodi nato pa zagrejem malo sladke smetane in potem ročno vmešam v prej zmešano sladko smetano in maskarpone? Je tale postopek pravilen?

Katero sladko smetano pa uporabljate živalsko (alpsko) ali rastlinsko? Se zahvaljujem.

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 5.6.2014 ob 16:55

Saj ti piše, da stopiš želatino v sirupu in ne v smetani. Jaz druge smetane kot nesladkane mlečne nikoli ne uporabljam. Okusa sploh nista primerljiva.

  

kuha že od: 28.4.2011

Št. objav: 354

Objavljeno 9.6.2014 ob 12:03

Jaz sem delala to kremo včeraj in je super uspela. Naredila sem pa takole: na pol sem stepla sladko smetano, dodala mascarpone in jagodno kašo z želatino (želatino sem namočila v hladni vodi, da je nabreknila, jo raztopila v 9 žlicah vroče vode in jo z metlico fino vmešala v 2 dl jagodne kaše s sladkorjem v prahu) in vse skupaj smiksala do željene trdote (tako kot piše v receptu). Krema mora biti že v tej fazi bolj čvrsta (ne tekoča). V kremo sem nato dodala koščke jagod in takoj sestavila torto. Krema pride manj sladka in ravno zato osvežilna in zelo zelo dobra.

Jagodno kašo sem naredila namesto jagodnega sirupa, in sicer sem spasirala jagode s sladkorjem v blenderju.

Dela s to kremo je 15 minut in je res fina in dobra.

  

kuha že od: 28.4.2011

Št. objav: 354

Objavljeno 9.6.2014 ob 12:04

Uprabila sem pa MU alpsko smetano.

  

kuha že od: 28.4.2011

Št. objav: 354

Objavljeno 9.6.2014 ob 12:35

Uprabila sem pa MU alpsko smetano.

  

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 29.7.2014 ob 13:51

Zelo vesel

Odlična in zelo lepa!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.