Jagodno čokoladna torta Hershey's

jagodna torta; gost, temen, nasiten biskvit; čvrsta; zelo primerna za okraševanje s tičino maso

   sprememba: 17.9.2012
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 510

Sestavine

količina: 12 oseb

1 popolna čokoladna torta Hershey"s »»

 

500 g mascarpone sira

500 ml sladke smetane

8 listov želatine (ali vrečica in pol majhne želatine)

vanilin sladkor

4 žlice sladkorja v prahu

250 g jagod

1 dl dobrega jagodnega sirupa

Postopek

Spečemo torto in jo ohladimo. Prerežemo jo na 3 diske. Režemo z dolgim nožem, ki naj mu zadaj takoj sledi velik kos plastike (uporabim plastičen pogrinjek za mizo). Okoli spodnjega diska torte namestimo v prozorno folijo oblečen obod za torto. V tankem curku prelijemo z jagodnim sirupom.

Krema: 5 minut namakamo liste želatine. Tačas napol stepemo smetano, dodamo mascarpone, sladkor in v sirupu stopljeno želatino. Stepamo do želene trdote. Če nimamo oboda, moramo malo bolj, sicer ni problema, če je krema tekoča.

Po prelitem prvem disku razporedimo polovice jagod in nanesemo polovico kreme. Dobro poravnamo in pokrijemo z drugim diskom. Pritisnemo ga navzdol, da ne bo mehurjev med kremo in biskvitom.

Enak postopek uporabimo za naslednjo plast kreme in pokrijemo z zadnjim diskom.

Torto v obodu pokrijemo s prozorno folijo in pustimo v hladilniku čez noč, da se strdi.

Strjeno v obodu prestavimo na okrasni krožnik, odstranimo obod in nato še previdno folijo. Z navpično postavljenim paletnim nožem zgladimo obod torte.

Prelijemo s prelivom čokoladne torte Hershey"s, ki ga za par sekund damo v mikrovalovko, da postane tekoč. V hladilniku se strdi in ostane svetleč.


Opombe

* 1 masa = 26 cm obod, biskvit 4 cm, kreme 2+2 cm = 8 cm

* Torta pride visoka, zato imejte dovolj visok obod. Če malo počakate, da se želatina aktivira ali pa stepe kremo bolj trdno, lahko delate tudi brez oboda in jo potem, ko jo namažete, obdate z alu folijo. Ali pa s plastično folijo in nato z navpično postavljenim paletnim nožem zagladite rob in počakate, da se strdi v hladilniku. Tako se torta ne bo navzela drugih vonjev, bo lepe oblike in krema se ne bo napacala po robu črnega biskvita.

* Sirup uporabim tisti za koktajle mešati. Je zelo dobrega jagodnega okusa, brez priokusa umetnih arom.

Vendar pa sirup brez problema izpustite, saj je biskvit dober in zelo sočen že sam po sebi in ne potrebuje nobenega namakanja.

* Rada imam raztegljivi obod iz hoferja, v katerem torto spečem, nato pa še sestavim, da lahko dobro skupaj potisnem biskvit. Fiksiram z lepilnim trakom. Tako da ima torta na koncu kakšen cm premera manj kot prvotni biskvit.

* Ko sestavljam torto, dam pod njo tri trakove peki papirja, da lažje zdrsne na okrasni krožnik. Nato jih potegnem ven.

* Okraševanje s tičino maso:

kocko masla zmehčajte in primešajte enako količino sladkorja v prahu. Dobro zmiksajte, naj bo dobro mazavo. S širokim nastavkom za brizganje prekrijte torto in s paletnim nožem razporedite po torti. Še posebej dobro morate prekriti dele ob strani, kjer kuka ven krema. Če se maslena krema prehitro trdi na ohlajeni torti, paletni nož potopite v curek vroče vode, obrišite in zgladite torto. Posebej pazite na lep rob med zgornjo plastjo in obodom. Potrudite se, da bo oster in da bo torta okrogla. Nato naj se krema strjuje 1 uro v hladilniku. Tičino maso za 4 sekunde damo v MW. Razvaljamo jo na gustinu, dvignemo z valjarjem in prekrijemo torto.

Manj se bo gubala in trgala, če bo debelejša, vendar potem tvegate, da je gostje ne bodo pojedli.

Risanje vej po torti: masleni kremi vmešajte dober temen kakav in malo sladkorja. Jaz sem to storila kar s prelivom Hershey"s in dodala vanj manj mleka. Tičino se spodaj ni topila (niti po dveh dneh v hladilniku), vendar če bi bila na sobni temperaturi, bi se.

Pritrjevanje okraskov na torto: prihranite si malo maslene kreme in z njo prilepite okrasen trak ali drugo okrasje.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 24.2.2013 ob 21:46

Roncolino i feel you!!

Ko je že tortni biskvit tako dober, da ne rabi čisto nič drugega. Ko te ima da bi ga pojedel še preden bi ga postregel. Ne vem kje se je skrival ta recept, samo pri meni je pomenil revolucijo v tortah.. Do lani take torte še nisem jedla! Bolj kot ne suhe biskvite (no, saj vmes je bilo nekaj dobrih) ali navlažene s kompoti. O bog.

Jup, tudi jaz že dolgo nisem naredila drugačnega čokoladnega bisvkita..

  

kuha že od: 26.3.2007

Št. objav: 1464

Objavljeno 24.2.2013 ob 22:16

Ja biskvit ej fenomenalen no, sploh mi niso verjeli, da ni bil namočen s kakavom ali čim podobnim.

Hvala Bogu in vsem božanstvom in seveda tebi,da si delila ta recept s Kulinariko. Ker jaz sem imela do sedaj VEDNO problem pri tortah, da je biskvit prišel presuh, pa sem ga namočila, ampak me je vedno skrbelo, da če bom še več, bo razpadel na koncu je bilo pa vedno presuho. In take torte niso pretirano njami, kljub dobri kremi ...

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 25.9.2013 ob 22:36

Ce so jagode dobre in sveze, ne manjka nic. Ce so bolj tako tako jih lahko nadomestis z malinami ki so kupljene zamrznjene zelo dobre. Ce ti se vedno manjka, dodaj belo cokolado

  

kuha že od: 23.5.2007

Št. objav: 261

Objavljeno 26.1.2014 ob 20:24

Kako pa pride zmrznjeno sadje? V petek bom delala tortico in ne vem katero sadje naj dam notri?

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 26.1.2014 ob 21:03

dobro pride. pa lepo se dela z njim ker se nič ne paca

  

kuha že od: 23.5.2007

Št. objav: 261

Objavljeno 26.1.2014 ob 21:26

Pa mi priporočate da sadje odtalim prej?

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 26.1.2014 ob 22:02

Ne, sadja ne odtaljuj prej.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 26.1.2014 ob 22:43

Nene nič odtaljevat, ker se bo spacalo. Ti lepo razmaži kremo in notri potunkaj zamrznjene jagode ali maline in malo poravnaj in bo!

  

kuha že od: 23.5.2007

Št. objav: 261

Objavljeno 28.1.2014 ob 21:00

Hvala

  

kuha že od: 18.10.2013

Št. objav: 4

Objavljeno 18.5.2014 ob 0:08

Glede navedenega recepta imam eno vprašanje. Med sestavinami je navedeno, da potrebujemo 1dl jagodnega sirupa. Je to količina sirupa v kateri raztopimo želatino, ali količina sirupa s katerim prelijemo disk?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.