Jagodni zavitek z zankami

tako lep kot dober

  
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

1/2 kocke kvasa Fala

15 g kislega testa Fala

470 g moke

1 dl mleka

100 g kisle smetane

30 g sladkorja

50 g masla

2 jajci

1,5 male žličke soli

 

Nadev:

400 g jagod

300 g skute

150 g mascarpone sira

120 g sladkorja

1 jajce

 

1 jajce za premaz

*količina zadošča za dva zavitka

Postopek

1. V toplem mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in mešamo najprej počasi, nato na visoki hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko postane testo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

2. Vzhajano testo pregnetemo in razdelimo na dva dela - količina zadošča za dva zavitka, saj je lažje oblikovati dva manjša. Testo razvaljamo na pravokotnik, približno 25 cm širok. V sredino gornje polovice testa zarežemo vzporedne reze (pravokotno na rob daljšega dela testa), ki so med seboj oddaljeni 1,5 do 2 centimetra, široki približno 6 cm. Na sredino nerazrezane polovice testa nadevamo skuto, jo prekrijemo z rezinami jagod in prekrijemo z drugo polovico testa, ki je razrezan. Ta del testa namestimo tako, da bodo rezi na sredini, kjer je nadev. Nadaljujemo s prepletanjem v zanke razrezanega dela na sredini na vrhu zavitka. Primemo prvi trak, ga privzdignemo in skozi nastalo odprtino z drugo roko primemo drugi trak ter ga previdno povlečemo pod prvim trakom, obrnemo nazaj preko prvega, tako da nastane zanka. Skozi to zanko primemo tretji trak, ga povlečemo skozi drugo zanko in obrnemo nazaj, da nastane nova zanka, skozi to zanko primemo četrti trak, ga povlečemo skozi zanko, obrnemo nazaj, da nastane nova zanka ter nadaljujemo do konca. Nato še lepo zaključimo stranski del zavitka, kjer se obe plasti testa stikata. Obe plasti stisnemo skupaj in spodvihamo pod sam zavitek, da dobimo enakomerno obliko z obeh strani zank. Zavitek previdno položimo na pekač in damo vzhajati na toplo.

3. Vzhajan zavitek premažemo s stepenim jajcem in ga prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 stopinjah približno 40 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekel preveč.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 3.1.2010

Št. objav: 2015

Objavljeno 22.5.2018 ob 12:46

Vesel

Verjetno zelo dobro pecivo. Meni bi ga morali drugi speči, ker bi jagode pojedla pred peko.

  

kuha že od: 2.10.2015

Št. objav: 37

Objavljeno 23.5.2018 ob 13:40

Hihi :)

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4775

Objavljeno 24.5.2018 ob 12:42

Super recept, probamo čez vikend, no ja, bo pekla žena :)

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2320

Objavljeno 24.6.2019 ob 15:27

Vesel

Zanimiva malce drugacna podoba zavitka. Morda bom poskusila, bere in vidi se super.

P.s. Hedonist, ali ste kaj pekli eno leto nazaj ali nic ?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.