Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Hladna čokoladna torta z jagodami
jagodna torta s kremo iz bele in temne čokolade.
4+ ur
5
Sestavine
Količina: 12 kosov
Testo:
3 jajca
3 žlice tople vode
3 žlice sladkorja
3 žlice moke
pol pecilnega praška
Preliv:
3 žlice jagodnega Sladkega greha ali jagodne marmelade
3 žlice jagodnega likerja ali ruma
10 žlic jagodnega soka
Nadev:
2 jajci
5 dag sladkorja v prahu
6 listov želatine
250 ml navadne sladke smetane
250 ml rastlinske sladke smetane
100 g masla
3 velike žlice jagodnega likerja ali ruma
100 g bele čokolade
3 velike žlice jagodnega Sladkega greha ali jagodne marmelade
100 g jedilne čokolade
3 velike žlice Nutelle
200 g na kolobarje narezanih jagod (oziroma toliko, da prekrijemo nadev)
Okras:
300 g na polovice zrezanih jagod (oziroma toliko, da prekrijemo torto)
1 vrečka tortnega preliva in pripadajoča tekočina (jagodni sok ali voda in jagodni Sladki greh ali jagodna marmelada) ter sladkor po navodilih
čokoladne mrvice
Postopek
Biskvit:
Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vodo, da masa naraste in se zgosti. Z žlico počasi umešamo moko s pecilnim praškom, potem pa še sneg iz beljakov. Pečemo v okroglem tortnem modelu, ki ga namastimo in potresemo z moko, pri 180 stopinjah do zlato rumene barve (preverimo z zobotrebcem). Ohladimo.
Nadev:
Liste želatine namočimo v mrzli vodi.
Jajca penasto umešamo s sladkorjem v ognjevarni posodi. Posodo nato damo nad kozico z vrelo vodo in z mešalnikom stalno mešamo (voda naj v kozici počasi vre), da masa naraste na 2x količino in se zgosti.
Obe sladki smetani skupaj stepemo z mešalnikom, da postane trdna.
Belo čokolado stopimo na blagem ognju. Jedilno čokolado stopimo na blagem ognju. Želatino stopimo na blagem ognju.
Jajčno mešanico z mešalnikom zmešamo z mlačnim maslom in jagodnim likerjem, nato dodamo stopljeno želatino. Dobro zmešamo in dodamo stepeno sladko smetano. Še enkrat dobro premešamo. Dobljeno maso razdelimo na 2 dela. Prvemu primešamo jagodni Sladki greh in belo čokolado. Drugemu delu dodamo Nutello in jedilno čokolado.
Snemljiv obod tortnega modela namažemo s hladnim maslom.
Zmešamo sok, Sladki greh (ali marmelado) in liker in segrejemo ter dobro zmešamo. S tem prelijemo biskvit. Biskvit namažemo s temno čokoladno kremo, poravnamo z žlico ter obložimo z na kolobarčke narezanimi jagodami. Premažemo s svetlo čokoladno kremo in poravnamo. Hladimo par ur.
Obložimo s polovicami jagod.
Želatino pripravimo po navodilih na vrečki z jagodnim sokom ali z mešanico vode in jagodnega Sladkega greha. Prelijemo po jagodah. Dobro ohladimo, najbolje čez noč.
Obod odstranimo. Jaz sem najprej model ovila v krpo, ki sem jo zmočila z vročo vodo, nato sem z nožem previdno šla za robom, da se je nadev ločil od roba. Tortni obod okrasimo s čokoladnimi mrvicami (da se mrvice primejo tudi na biskvit, premažemo ga z malo jagodne marmelade).
Opombe
Lahko damo samo navadno ali samo rastlinsko smetano.
Čeprav se bere zapleteno, je torta hitro pripravljena. Jaz sem jo naredila v 45 minutah in obenem pazila 2 malčka. Hladila sem jo 1 uro v zamrzovalniku in v hladilniku na hitro hlajenje 4 ure. Bolje, da jo dlje časa hladite (najbolje čez noč v hladilniku, če se vam preveč ne mudi, da je nadev trden, pa še bolj sočna je).
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Moram poskusiti, ker se mi zdi da je OK.
Da obod popolnoma enostavno odstranim, narežem peki papir in ga z njim obložim (namesto mazanja z maslom).
Dobra ideja, poskusim še jaz nasladnjič.
Torta je bila odličnega okusa in smo jo zelo hitro pojedli, čeprav sem kremo komaj za silo rešila, ker se mi je sesirila, ko sem zmešala jajčno mešanico z maslom. Nekako sem jo popravila s stepanjem nad paro, kot sem prebrala v neki knjigi, vendar čisto ta prava več ni bila. Torta je bila namenjena domačim, tako da nisem komplicirala in mi je bilo žal vse skupaj zavreči, okus pa je bil tudi v redu Mislim, da je bila napaka v tem, da je bilo maslo prehladno. Res škoda, moja krivda, drugače pa torto ljubiteljem čokolade in jagod toplo priporočam!
Če sem prav razumela potek recepta, se maslo uporabi samo za mazanje oboda, ne dajemo pa masla v kremo. je to prav?
LP
Bi lahko namesto želatine uporabila cremfix,ker je veliko bolj enostavno za naredit?
lp goga
Ne vem nisem probala.
jade a je tvoja torta prelita z čokoladnim prelivom na vrhu...tako se mi vidi?
Tale torta je prelita s čokoladnim prelivom, ker so mi trije "lopovi" popapcali toliko jagod, da jih ni bilo dovolj za okras po receptu, ostale so samo 4, te pa sem namočila v belo čokolado.
jade še nekaj,kaj je zate boljše,čokoladni preliv ali tako kot piše u receptu...mislim da se da čez preliv za torte +jagode,me zanima ker bom v soboto to naredila...nikoli še nisem delala pri sadni torti čokoladnega preliva in me zanima mnenje,okus...hvala
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Eksotični suši
Rogljič Croque Madame