Recept: Flancati - Kulinarika.net

Flancati

pustna klasika

  
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

1,5 kocke svežega ali 3 vrečke suhega kvasa Fala

pol vrečke kislega testa Fala

600 g bele moke

150 g jogurta

150 g mleka

60 g sladkorja

50 g masla

1 pecilni prašek

4 žlice ruma

5 rumenjakov

lupinica limone

1,5 male žličke soli

Postopek

Moko presejemo in ji primešamo kislo testo Fala in pecilni prašek. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ga prilijemo k moki. Moki dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da se sestavine lepo povežejo med seboj in postane testo gladko. Posodo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na dober prst debelo. Izrežemo pravokotnike ali kvadrate, v sredini v vsakega še zarežemo črto ali dve.

Flancate zložimo na rahlo pomokano krpo, jih pokrijemo in pustimo drugič vzhajati.

Vzhajane flancate ocvremo v vroči maščobi; gornja stran krofa naj bo spodaj, ko ga položimo v olje. Cvremo jih v olju na nizki vročini na eni strani v posodi s pokrovko, nato jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani brez pokrovke.

Poberemo jih s penovko iz maščobe, položimo na papirnato servieto, da vpijejo odvečno maščobo. Ko se ohladijo, jih posujemo z mletim sladkorjem.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3557

Objavljeno 19.2.2020 ob 14:57

A ni za 600 g moke 1,5 kocke kvasa nekam veliko? Še za krofe ga dajemo manj.

  

kuha že od: 2.10.2015

Št. objav: 37

Objavljeno 20.2.2020 ob 13:48

Pozdravljena, draga Cila, v bogata sladka testa damo malo več kvasa, vendar bo testo super uspelo tako s kocko kot 1,5 kocke kvasa na 600g moke. :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.