Ferdinandovi kolački z robidnicami

najboljše pecivo z robidnicami

Fala Slonček

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

½ kocke kvasa Fala

30 g kislega testa Fala

2 dl mleka

750 g moke

100 g kisle smetane

80 g masla

40 g sladkorja

2 jajci

2 mali žlički soli

Nadev:

600 g robidnic

150 g masla

150 g sladkorja

1 jajce za premaz

1,5 dl mleka in 2 žlici sladkorja za preliv

Način za kuhanje

Postopek

1. V posodo odmerimo sol, moko, dodamo kislo testo Fala, jajci, kislo smetano, sladkor in v mleku raztopljeni kvas Fala. Vse sestavine premešamo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Ta čas zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem.

3. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s sladkim maslom in posujemo robidnice, nato ga zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na širše rezine, te pa zložimo pokončno v model. Ferdinandove kolačke premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

4. Vzhajane Ferdinandove kolačke damo v vročo pečico. Pečemo jih pri 175 stopinjah približno 40 minut, da se lepo obarvajo. Nato jih vzamemo iz pečice in prelijemo z vrelim mlekom, ki smo ga osladkali in jih za pet do deset minut prestavimo nazaj v pečico. Po potrebi Ferdinandove kolačke prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekli preveč.