Recept: Esterhazyjeve rezine - Kulinarika.net

Esterhazyjeve rezine

pecivo, ki lepo izgleda, pa še zelo dobro je

  Izvor: Madžarska
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

količina: 10 koščkov

3 beljaki

1 zavitek vanilijevega sladkorja

120 g sladkorja

150 g lešnikov

 

Krema:

2,5 dl mleka

1 vanilijev puding

1,5 žlice sladkorja

3 rumenjaki

150 g masla,

malo ruma

 

Glazura:

150 g sladkorja v prahu

sok pol limone

pol beljaka

2 rebri čokolade za kuhanje

za oreh masla

Postopek

Beljake stepemo v sneg, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in lešnike. Na pomaščen in pomokan pekač zravnamo testo za pol cm na debelo in na 200 stopinj hitro spečemo. Še toplo razrežemo na 4 ali 5 trakov, ki jih poberemo s pekača. Ohladimo. Namažemo jih s kremo in zložimo drugega vrh drugega. Zgornji trak glaziramo z beljakovo glazuro. V vrečico za brizganje denemo čokoladno glazuro in v majhnih presledkih potegnemo po dolžini tanke vzporedne črte. Te črte pretrgamo z mokrim nožem (dodamo lahko tudi malo jedilne barve).

Iz mleka, sladkorja in pudingovega praška skuhamo puding in ga ohladimo. Penasto vmešamo maslo, sladkor in rumenjake. Ohlajen puding po žlicah vmešamo v masleno kremo. Dodamo rum.

Sladkorno moko, beljak in limonin sok gladko zmešamo. Čokolado zmehčamo na pari.


Opombe

Ponavadi naredim belo glazuro, včasih pa dodam kakšno jedilno barvo, da je bolj pisano.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.