Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Domači prijatelj "ati zlati"
božično dišeče pecivo, ki zelo dolgo traja - količina je ogromna, ravno prav za obdarovanje naših dragih
3 ure
5
Sestavine
Količina: ogromno
75 dag suhega sadja v poljubnem razmerju - slive, hruške, jabolka, rozine, marelice, fige, datlji, brusnice...
75 dag jedrc - lešniki, orehi, mandlji v poljubnem razmerju
75 dag čokolade, večina jedilne, uporabna je pa vsakršna
1 oranžni in
1 limonin citronat
1 kg ostre moke
1- 2 pecilna praška
2 vanilina sladkorja
1 sladka smetana
10 velikih jajc, raje še kakšno več
1 dl ruma za navlaženje sestavin preden se zmešajo s testom
0,5 kg sladkorja
mleti klinčki in cimet po okusu (manj klinčkov in več cimeta)
Postopek
Sladkor in cela jajca spenimo, dodamo smetano, klinčke in cimet, nato vmešamo še moko s pecilnim praškom. Če imamo več kislega sadja, količino sladkorja povečamo.
Narezano sadje namočimo z rumom in pustimo kako uro stati.
V testo vmešamo sadje in čokolado.
Oblikujemo klobase debeline kranjske klobase in pečemo pri 175 stopinjah 15 -20 minut.
Izdelava klobas iz tako goste mase je kar sitna. Morda za prvič zmanjšamo delež sadja, čokolade in jedrc na pol kile za isto količino testa, saj se potem lažje oblikuje. Oblikovanje gre lažje s hladnim testom, zato damo za nekaj ur testo v hladilnik. Sicer se nikar ne ustrašimo: najprej izrežemo cca. 10 cm trakove iz peki papirja (za to maso kakih 24 trakov). Klobase oblikujemo tako, da si nadenemo lateks rokavice (ker si je roke lažje spirati), jih potem polagamo na trakove papirja in nato damo na pekač.
Pecivo je potrebno še vroče narezati na 1 cm debele rezine, ohladiti in ga pospraviti v pločevinaste škatle. V kolikor bomo narezane kekse še dodatno posušili, ostanejo v pločevinasti škatli leto dni in še več.
Pri rezanju pazimo na vročo čokolado, ki se rada zalepi na prste.
Opombe
Recept objavljam v spomin na našega preminulega člana, ati zlatija. Žal mi je, da ga ni več med nami. Večkrat sem ga nagovarjala naj recept objavi, pa se mu ni ljubilo. Škoda bi bilo, da bi recept ostal neobjavljen. Meni je zelo všeč in je vsako leto obvezno na programu božične peke.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
A to pride trše kot piškoti ali bolj kot pecivo? Našla sem veliko receptov pa se mi zdi da so nekateri bolj podobni biskvitu drugi pa piškotom...
Letos sem se odločila narediti "domači prijatelj" po receptu "ati zlati".... uporabila: slive, marelice, fige, papaja, rozine.. orehe - malce pogoljufala in dodala sončnična semena in samo 20 dkg jedilne čokolade, rum, oranžni citronat, vse ostalo po receptu. Za tolikšno količino sem uporabila pekač 36x40. Maso sem enakomerno razporedila po celem pekaču in pekla na 180 st. cca 40 minut. Ne delam"klobas", ker mi je bolj praktično opisano in ni dodatne skorje... Ker je količina večja je tudi sekljanja malce več, vendar se izplača saj se peciva kar nekaj nareže. Danes pa sem ga shranila v škatle, da se bo lepo "ulegel" do praznikov.Nekaj koščkov ga je seveda manj, ampak kaj ko je tako dober... Hvala Sweetie, da si v spomin na "ati zlati" objavila njegov recept. Slikca priložena, ocena 5.
Jaz sem letos pekla že tretjič. In mi ni žal. Sicer nisem delala in celotne količine in sem razmerje oreškov in suhega sadja malce spremenila, rezultat pa je kot vedno odličen. :)
Ma ni variante, da trajajo eno leto, tudi če jih dodatno sušiš... so predobri, da bi trajali =)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Zelenjavna zloženka
Piškoti s črto