Cupcake z rumom in rumovo kremo

kolački z rumovo kremo

magic girl

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 cupcakes ali več

1,5 skodelice moke (pšenična, tip 480) oz. 192 g

3/4 žličke pecilnega praška

1/2 žličke sode bikarbone

1/4 žličke soli

1/2 skodelice mleka (118 g) s 1/2 žlice kisa

1/4 skodelice ruma oz. 59 g

3 zavitki sladkorja burbonske vanilije (vanilijev strok)

1 ščepec cimeta

1 ščepec začimbe za medenjake

125 g masla

3/4 skodelice rjavega sladkorja oz. 150 g

2 veliki jajci

Rumova krema:

500 ml sladke smetane

1/4 skodelice sladkorja v prahu oz. po okusu 50 g

2 zavitka sladkorja burbonske (strok) vanilije

3 žlice ruma

1/2 žličke cimeta

1/2 žličke začimbe za medenjake

dekoracija (mrvice, perlice, MM bonbončki, piškot ...)

Način za kuhanje

Postopek

V pekač za 12 mafinov položimo papirnate posodice za peko.

V eni posodi zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, začimbe in sol.

S stepalnikom na visoki hitrosti zmešamo (mokre sestavine) maslo, sladkor in vanilijev sladkor ter posamično vmešamo jajci.

Po tretjinah in izmenično z mlekom dodajamo suhe sestavine (primer: najprej dodamo mleko in premešamo, nato dodamo suhe sestavine in premešamo, in tako še dvakrat ponovimo in na koncu dodamo rum) ter počasi s stepalnikom ali ročno mešamo le toliko, da se sestavine zmešajo. Dodamo rum.

Papirnate modelčke napolnimo 3/4 polno in pečemo 16-18 minut na 180 stopinj (sredi peke pekač obrnemo, da se biskvit na različnih straneh enakomerno speče).

Ko jih vzamemo iz pečice, naj se kolački še 5 minut hladijo v pekaču, nato jih vzamemo ven. Ko se popolnoma ohladijo, jih okrasimo z rumovo kremo.

Rumova krema:

sladko smetano gosto stepemo s sladkorjem v prahu, vanilijo in začimbami. Dodamo rum. Kremo oblikujemo na biskvitke in okrasimo.