Čokoladno-pomarančna torta

Zelo okusna in osvežilna, pa tudi lepa torta, je požela same pohvale :).

Naredila sem jo iz 2/3 navedenih količin, ker sem uporabila manjši model (cca 20 cm, natančno ne vem, ker imam tortni obroč, ki se lahko nastavi od 16 do 26 cm, pa sem nastavila kar "od oka" in nisem merila). Edino pomaranč sem kljub manjši torti dala več, kot je navedeno - 2 zelo veliki. Pa zelo natančno sem ju očistila vsega.

Kljub odličnemu okusu torte in prekrasni fotografiji avtorice (in drugih tudi) receptu dajem oceno 4 zaradi nenatančnosti. Nikjer namreč ni navedena niti približna količina čokolade in smetane, ki ju potrebujemo za obliv. Če ne bi prebrala komentarjev, se mi ne bi sanjalo, kakšno količino česa naj dam, saj nimam kilometrine z izdelovanjem tort in tako ne znam na pamet ocenit, koliko obliva je potrebnega za določeno torto. Jaz sem uporabila 200g čokolade in 100 ml smetane, pa je bilo ganacha za mojo tortico malo preveč, za torto premera 26 cm bi ga bilo verjetno premalo.

Poleg tega je obliv poimenovan napačno, saj gre za ganache in ne pariško kremo. Če nekdo v receptu uporabi strokoven izraz, potem pričakujem, da ga uporabi pravilno. Če bi recimo pisalo čokoladni obliv, me ne bi motilo, a pariške kreme v tej torti pač ni.

In kakšna je razlika med pariško kremo in ganaše kremo?

vertejbenka oprosti, šele zdaj videla tvoje vprašanje. Pariška krema in ganaš imata enake sestavine (sladka smetana in čokolada), le da pariško kremo potem ohladimo in stepemo in izpade bolj kot krema oz. nadev, ganaša pa ne stepamo in lahko uporabimo kot obliv ali nadev.

Hvala Motovilčica, nisem vedela razlike, ker sama ne delam s tema kremama...nismo prav ljubitelji čokoladnih krem.

Dobra torta in enostavna priprava, takšne imam najraje :)

Nekaj malenkosti sem spremenila, če bo komu v pomoč. Glede na komentarje sem uporabila 4 pomaranče, 3 zmlete v kašo in eno nadrobljeno. Smetano sem stepla s sladkorjem, dodala pomarančno kašo, vse dobro premešala in v maso vmešala 2 (stopljeni) želatini v prahu. Krema je bila ravno prav čvrsta. Čokoladno obliv pa sem naredila iz 1,5 dcl smetane, 0,5 ruma in 200 g čokolade.

Dva dni že pregledujem ta recept in forum, zdaj sem vse nabavila imam pa vprašanje... maso bom seveda podvojila in spekla v pekaču pa potem izrezala obliko... ker mora biti tortica 2-nadstropna me zanima ali bo krema dovolj trdna za drugo plast biskvita in manjšo tortico na vrhu - moj škratek si želi tortico z morsko deklico... zato še manjša tortica na vrhu...prosim za odgovor, časa imam še 3 dni...me pa zelo mika to kremno polnilo...

Tortica je odlična. Sveža, lahka! Sama sem kremi dodala 3 pomaranče in zato še eno dodatno želatino fix. Torte nisem dala v skrinjo, pač pa v hladilnik za čez noč. Pa je vse funkcioniralo brezhibno. Hvala PUPIKA001 za recept! :)

Sem shranila v beležko, mi je recept zelo všeč. Edino poenostavila bom postopek, da mi torte ne bo treba obračati: na dno tortnega modla bom dala biskvit in ko se krema strdi, samo odstranim obroč in folijo. Pri prevračanju gre lahko marsikaj narobe.

Mene zanima ali je katera delala kremo iz skute in ne iz sladke smetane in kako ji je uspela. Pri nas nekateri ne marajo sladke smetana.

Kaj pa če bi namesto sladke smetane dala mascarpone, mislim, da bi tudi ta krema bila super, kajti sama vedno pri kremah uporabljam mascarpone , kateremu dodam različno sadje.