Čokoladno - orehove lunice

  
    sladice: piškoti
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 521

Sestavine

količina: cca. 35 piškotov

Testo:

100 g mletih orehov

75 g mlete čokolade

300 g moke

100 g sladkorja v prahu

1 rumenjak

175 g masla (ali margarine)

1 steklenička rumove arome

 

Nadev:

kiselkasta marmelada

rum

 

Preliv in okras:

bela čokolada ali kuvertura (200 g)

polovičke orehovih jedrc

 

Postopek

Sestavine za testo zgnetemo v testo. Testo zavijemo v folijo in ga pustimo počivati na hladnem vsaj eno uro.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo razvaljamo na pomokani površini, najbolje na silikonski podlagi, saj je zelo krhko. Bodisi z modelčkom, bodisi s kozarcem izrezujemo lunice. Pečemo cca. 10 minut. Pri peki smo skrajno pazljivi, da se nam keksi ne prepečejo ... ker je testo čokoladno, bodo prepečeni imeli grenak okus in bodo romali v koš! Ko jih vzamemo iz pečice, morajo biti še svetlo rjave barve (najprej se bodo v pečici piškoti malce razlezli, nato napihnili, ko se bodo "vsedli" nazaj, jih lahko vzamemo že ven). Malce pustimo na pekaču, da se ohladijo in strdijo, nato jih preložimo in ohlajamo na rešetki.

Marmelado zmešamo z malce ruma in zlepimo skupaj po dve lunici.

Belo čokolado zmehčamo nad paro. Zelo pazimo, da temperatura ni previsoka, saj bo sicer čokolada postala grudičasta in ne bo za uporabo. Konce lunic pomočimo v stopljeno čokolado in okrasimo s polovičko ali četrtinko orehovih jedrc.


Opombe

Piškoti so odlični, so eni najbolj finih piškotov, kar jih pečem. Ker so izredno krhki, je potrebno biti pri izdelavi zelo pazljiv. Novopečenim pekaricam priporočam veliko mero pazljivosti in potrpežljivosti, ki pa se izplača.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 3.9.2005

Št. objav: 304

Objavljeno 17.12.2006 ob 0:00

Vesel

Ravnokar sem zaključila s peko, glede na vaša mnenja sem tudi jaz naredila dvojno količino testa - res zelo krhki, zelo dobri piškoti. Zdaj pa samo še na varno z njimi... Hvala za odličen recept!

LP

  

kuha že od: 1.7.2005

Št. objav: 811

Objavljeno 17.12.2006 ob 21:10

Zelo vesel

Super piškoti, zeloooo okusni.

Samo imam velik problem z belo čokolado. Anja27, ali lahko poveš natančno katero čokolado si ti uporabila in kako. Ker bom ob živce. Jaz sem začela z belo milko, ampak ni lepo tekoča...

  

kuha že od: 2.6.2005

Št. objav: 1085

Objavljeno 17.12.2006 ob 21:38

MissLady, jaz uporabljam belo kuverturo od Schwarztau-a, ki se lepše topi od bele čokolade. Topim jo v posebnem dvojnem loncu za topljenje čokolade, na pari. Ko se začne topiti, jo začnem mešati. Najprej nastanejo male grudice, ki se nato raztopijo in kuvertura postane gladka. Na tej stopnji je nared za potapljanje keksov. Ne sme doseči visoke temperature, ker bo sicer ponovno postala grudičasta, ampak potem se grudice ne bodo več raztopile.

Bela kuvertura je strašno problematična kar se tiče topljenja. Vso srečo!

  

kuha že od: 1.7.2005

Št. objav: 811

Objavljeno 17.12.2006 ob 21:46

anja27, hvala za odgovor... bom še premislila, če jih bom sploh potapljala v čokolado, da jih ne bom pokvarila.. ker so že sedaj lepi :)

  

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2908

Objavljeno 28.12.2006 ob 20:53

Anja, odlični so! Namazala sem jih z domačo jagodno marmelado, okrasila pa tako, da sem nekatere oblila z belo čokolado, nekatere s črno in koščkom oreha. Najlepše pa se mi zdijo tiste, ki sem jih posula z zlatimi zrnci.

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6286

Objavljeno 10.3.2007 ob 14:54

Zelo okusni in lepi. Sem pa kar cel zgornji piškot pomočila v temno čokolado in na vrh dala četrt oreha.

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6286

Objavljeno 10.3.2007 ob 14:56

Stana kje pa si dobila zlata zrnca?

  

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2908

Objavljeno 11.3.2007 ob 9:49

V Črnučah, Pekarna Vrhnika.

  

kuha že od: 4.7.2005

Št. objav: 1114

Objavljeno 23.4.2007 ob 20:51

Super piškoti. Mogoče bo kateri pomagalo: jaz testo zvaljam med dvema plastema debelejše PVC vrečke (debelina kot polivinil, ki se ga kupi na metre). Tako je celotna površina gladka, se nič ne drobi ter kar je najpomembneje nič se ne dodaja moke ob valjanju. V zaprti posodi zdrzijo tudi več kot 4 tedne.

  

kuha že od: 15.6.2006

Št. objav: 1878

Objavljeno 23.4.2007 ob 20:57

Vesel

Prejšnji teden sem jih pekla za ohcet iz dvojne mase. Razvaljala sem jih na enak način kot "darjuška". Ker nimam valjarja z nastavitvijo debeline, si pomagam kar s pletilkami, da so vsi piškotki enaki. Iz 1/2 mase sem zrezala romboide in jih ročno poslikala.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.