Čokoladni sendviči

Testo za piškote:

250 g moke zmešamo s 50 g jedilnega škroba in 3 g pecilnega praška, presejemo na desko in na sredini kupčka napravimo jamico. Vanjo damo 50 g sladkorja, vanilin sladkor, 2 žlici kisle smetane, 1 jajce in 175 g narezanega masla ter vse skupaj zamesimo v gladko maso.

Testo razvaljamo pribl. 3 mm debelo, iz njega izrežemo 40 okroglih piškotov premera 7 cm, jih naložimo na pekač in postavimo v pečico, segreto na 175 - 200 stopinj. Pečemo 12 - 15 minut.

Za kremo:

skuhamo čokoladni puding po navodilu z vrečke, le da namesto 1/2 l mleka uporabimo le 1/4 l mleka, da dobimo gosto zmes. Puding ohladimo in ga pri tem večkrat premešamo. Medtem pripravimo preliv.

Preliv:

75 g sladkorja v prahu zmešamo z 20 g kakava, ga presejemo in zmešamo z 2 žlicama vroče vode, da dobimo gladko, gosto tekočino. 25 g masla stopimo, vmešamo v kakavno tekočino in s tem prelivom namažemo polovico piškotov po zgornji strani.

Krema:

150 g masla penasto umešamo, mu po žličkah primešamo pripravljen ohlajen puding (pazimo, da puding ni prehladen, sicer nastanejo strdki). Kremo namažemo na preostale nenamazane piškote, nanjo pa položimo in rahlo pritisnemo oblite piškote.

Piškote postavimo za 1 uro v hladilnik, da se krema strdi.