Čokoladni semifredo z mascarponejem

Ja ampak kako veš, da je jajčna zadeva že toliko topla, ali probaš s termoometrom ali kako, ker meni se zdi, ko probam to jajčno zmes, da je samo mlačna, čeprav spodaj voda že orng vre.

Uh sem zakomplicirala zadevo.

Delam več krem, kjer stepam jajca in sladkor nad soparo (ne zaradi salmonel, ampak da se zgosti). Stepam toliko časa, da postane zmes nekako pudingasta.

Katka, glede sesirjenja: ali si morda preveč stepala? Mascarpone je skoraj bolj smetana kot sir - torej lahko iz njega nastane maslo! Za tiramisu ga navadno primešam s kuhalnico in ne z mikserjem.

jade, ne nikomur povedat, ampak jaz kar prst not pomočim, če je iste temperature kot moja koža, je cca 37 stopinj (zdaj tudi več, hehe:), če pa že lepo čutiš toplo, je navadno okoli 60, če te speče je že 80. Mam tudi termometer, pa se mi ga zato navadno ne da vlačit ven:)

teta torta, hvala, joj, sem budalo, na to se pa sploh nisem spomnila, da bi se lahko sesiril od stepanja. Ma, včasih sem res za lesom! Še dobro, da še kdo drug to bere:) Tudi jaz sem vmešala s kuhalnico, se mi zdi.