Čokoladni kanelon s pomarančnim mascarponejem

hrustljava čokolada z aromatično mascarponejevo pomarančno kremo

  
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 53

Sestavine

količina: Za 2 osebi

200 g temne čokolade (vsaj 50% kakavovih delcev)

250 g mascarponeja

1 srednje velika pomaranča

1 ravna jušna žlica sladkorja v prahu

čajna žlica finega jedilnega škroba

bela čokolada (za okras)

približno 1 dl pomarančnega likerja (za okras)

 

Postopek

Iz peki papirja izrežemo 2 kvadrata, vsak s stranico dolgo 10 cm. Vsak kos peki papirja zvijemo v cev (v tem receptu je premer 3 cm). Na zunanji strani peki papir zalepimo z lepilnim trakom.

Temno čokolado nalomimo na koščke in jo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici stopimo. Počakamo, da se nekoliko ohladi (mora biti še vedno gladko tekoča). Obe cevi iz peki papirja postavimo pokonci na ravno podlago in s pomočjo lijaka vanje vlijemo stopljeno čokolado (cevi napolnimo približno do višine pol centimetra do vrha). Počakamo približno dve minuti, kar bo zadostovalo, da se čokolada tik ob peki papirju nekoliko strdi in vsako papirnato cev previdno dvignemo ter podržimo v zraku toliko, da odvečna čokolada odteče. Papirnato cev, čigar notranjost je zdaj obložena s čokolado, postavimo pokonci v hladilnik, da se čokolada do konca strdi. Ko je čokolada strjena, previdno odstranimo peki papir.

Iz pomaranče stisnemo sok in ga precedimo. V skledi temeljito pomešamo mascarpone, sladkor v prahu in pomarančin sok, da dobimo gladko kremo. Kremo prestavimo v dresirno vrečko in z njo previdno napolnimo čokoladna kanelona.

Belo čokolado stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici in z majhno papirnato dresirno vrečko obrizgamo čokoladna kanelona.

V majhno ponvico damo pomarančni liker in jedilni škrob, premešamo, da se jedilni škrob enakomerno razporedi po likerju (da ne bo grudic) in na nizki temperaturi segrevamo, da se škrob raztopi. Po potrebi (če je mešanica pregosta) dodamo še pomarančni liker in mešamo, dokler ne dosežemo konsistenco gostljatega sirupa.

Okrasimo z nekaj kapljicami sirupa iz pomarančnega likerja.

Serviramo dobro ohlajeno.


Opombe

Debelina čokoladnega kanelona bo odvisna od tega, koliko ohladimo čokolado, preden z njo napolnimo papirnate cevi. Če je čokolada višje temperature, bo kanelon tanjši in obratno.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.1.2005

Št. objav: 1812

Objavljeno 30.11.2010 ob 17:12

Tole je pa super! Mislim, da imam rešen problem z desertom za božično večerjo. Malo me sicer skrbi izdelava tulcev, ampak bom že jutri malo povadila.

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 30.11.2010 ob 18:10

zgleda fenomenalno, samo mene malo skrbi ta izdelava tulcev...

  

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 30.11.2010 ob 18:26

Sarabande, mislim, da ne bi vi rabili obiskovati kuharskih tečajev, ampak kakšnega voditi:)

  

kuha že od: 5.7.2008

Št. objav: 2741

Objavljeno 30.11.2010 ob 18:33

res dobro zgleda. :)

  

kuha že od: 4.11.2005

Št. objav: 2109

Objavljeno 30.11.2010 ob 19:32

woow zelo lepo...

  

kuha že od: 21.1.2010

Št. objav: 2

Objavljeno 30.11.2010 ob 20:24

Zelo vesel

pozdravljene! recept mi je zelo všeč,bomo provali. Samo pri tulcih priporočam uporabo foto folije,ki se jo kupi v knigarni,je trša in je malo lažje( se ne upogiba). Lahko se jo samo premaže malo debelejše in se hitro zvije v tulec. Poskusite!

  

kuha že od: 14.10.2008

Št. objav: 222

Objavljeno 30.11.2010 ob 21:08

Tole zgleda super :)

  

kuha že od: 4.10.2005

Št. objav: 679

Objavljeno 30.11.2010 ob 21:12

Sarabande, kapo dol!

  

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1705

Objavljeno 30.11.2010 ob 21:38

Uau, dobra ideja, dobro opisano. Sicer sem že mislila, da gre za, že dolgo iskani recept za čokoladne rolce, ampak tudi to je več, kot dobro.

lp,

  

kuha že od: 29.11.2009

Št. objav: 508

Objavljeno 30.11.2010 ob 21:55

Fenomenalna slikica! :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.