Čokoladna torta za čokoholike

Name: Čokoladna torta za čokoholike
Total time: 90 min
Yield: 25 cm tortni model
Ingredients: 250 g čokolade s 75% kakava; 250 g masla; 3/4 skodelice sladkorja; 5 velikih jajc; 1 žlica vanilijevega extrakta; ščep soli; 1/4 skodelice moke; 250 g čokolade s 60% kakava; 125 g masla; 4 rumenjaki; 4 beljaki; 2,5 dl sladke smetane; 1 žlica vanilijevega extrakta; 1/3 skodelice sladkorja; stepena sladka smetana za okras; maline ali jagode; 1 skodelica je 2,25 dl

izgleda bolj "organska", bo pa zadovoljila večjo množico, ker je precej nasitna

Vanja_v_ZDA

1 ura 30 min
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 25 cm tortni model

Tortna podlaga:

250 g čokolade s 75% kakava

250 g masla

3/4 skodelice sladkorja

5 velikih jajc

1 žlica vanilijevega extrakta

ščep soli

1/4 skodelice moke

Mousse:

250 g čokolade s 60% kakava

125 g masla

4 rumenjaki

4 beljaki

2,5 dl sladke smetane

1 žlica vanilijevega extrakta

1/3 skodelice sladkorja

stepena sladka smetana za okras

maline ali jagode

1 skodelica je 2,25 dl

Način za kuhanje

Postopek

Tortna podlaga:

čokolado in maslo nad soparo stopimo in malo ohladimo. Vmešamo sladkor, da se stopi. Dodamo po eno jajce in stalno mešamo. Dodamo vanilijo, sol in nazadnje moko.

Stresemo v tortni model in pečemo pri 160 stopinjah toliko časa, da se torta v sredini dvigne, približno 40 do 45 minut. Zobotrebec potisnjen v testo ne bo prišel ven čist. Ohladimo. Torta se bo sesedla.

Mousse:

nad soparo stopimo maslo. Rumenjake, smetano in vanilijo zmešamo in dodamo maslu. To stepamo nad soparo toliko časa, da se masa segreje do 60 ali 65 stopinj. Izgledalo bo, kot da so se jajca ločila od masla. Dodamo na koščke narezano čokolado in mešamo, da se stopi. Iz beljakov in sladkorja naredimo sneg in ga previdno v štirih delih dodamo rahlo ohlajeni čokoladni kremi. To stresemo na tortno podlago v modelu in postavimo na hladno, za kakšne 3 do 4 ure ali čez noč.

Okrasimo z rahlo osladkano smetano ter malinami ali jagodami.

Opombe

Če lahko, uporabite 2 različno sladki čokoladi, ni pa nujno. Če boste vzeli čokolado s 60% kakava predlagam, da zmanjšate količino sladkorja za kakšni dve žlici. Tudi to torto narežem in spravim v zmrzovalnik, da jo imam pri roki, če si kdo zaželi kaj sladkega.

Če imate radi kavo, lahko dodate tortni osnovi ali pa mousse 2 žlici instant kave.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

theichi

kuha že od: 2.7.2007

Št. objav: 82

Objavljeno 4.2.2009 ob 10:54

joj Vanja kakšen recept-še ena odlična...od kar sem včlanjena na Kulinarično sem se občutno razširila:) pa nič zato...takoj ob priliki preizkusim in komentiram:)

uporabno

neznan uporabnik

Objavljeno 4.2.2009 ob 16:24

Joj Vanja, jaz bi kar fotko pojedla! Delam podobno, samo tortno podlago iz tvojega recepta in to je to. Verjamem da je tole posladek bomba! Še takih idej!

uporabno

Simona84

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 5.2.2009 ob 5:11

Aha- kot naročeno za mojo sestro... ji bom rojstni dan pričarala čimprej (čeprav ga ima šele konec leta ).