Čokoladna torta z gozdnimi sadeži

čokoladna torta s priokusom kislih sadežev :)

Pitončica

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Za biskvit:

10 jajc

25 dag sladkorja

17 dag moke

10 dag škroba

3 dag kakava

1 žlica vanilijevega ekstrakta

5 dag stopljene margarine

5 dag vode

1/2 pecilnega praška

Za nadev:

1 l smetane

60 dag čokolade za kuhanje

40 dag odtajanih gozdnih sadežev (jaz sem jih kupila v Lidl-u)

rum + sok gozdnih sadežev za navlažitev

maslena krema in tičino masa za okrasitev

Način za kuhanje

Postopek

Predpriprava:

smetano in čokolado stopimo (pariška krema), nato prelijemo v posodo, kjer bomo naslednji dan stepali in pustimo čez noč, da se ohladi.

Biskvit:

ločimo beljake in rumenjake.

Beljake stepemo v čvrst sneg in jim na koncu dodamo 18 dag sladkorja ter stepamo še približno 5 minut.

Rumenjake penasto stepemo in jim dodamo 7 dag sladkorja ter stepamo, dokler ne "razbijemo" sladkorja. Nato dodamo vanilijev ekstrakt. Rumenjake stresemo h beljakom in od tu naprej uporabljamo samo "ročno metlico". Previdno in počasi zmešamo skupaj, da ne uničimo beljakov.

Nato zmešamo moko, kakav, pecilni prašek in škrob ter počasi po par žlic presejemo ter vmešamo k jajcem. Ko smo dodali vso moko, dodamo še stopljeno maslo, ki ne sme biti vroče, ampak popolnoma hladno in vodo.

Pekač premera 27 x 37 cm namažemo po dnu z margarino ter ga napolnimo z maso. Enakomerno jo razmažemo po pekaču in damo v ogreto pečico.

Pečemo cca. 30 minut na 170 stopinjah.

Ko je pečeno, previdno "iztresemo" biskvit iz pekača in ohladimo na rešetki.

Nadev:

ohlajeno smetano s čokolado stepemo in dodamo odtajane gozdne sadeže.

Biskvit prerežemo dvakrat, vsako plast navlažimo in nadevamo. Damo v hladilnik za par ur in nato premažemo z masleno kremo in oblečemo v tičino maso.