Čokoladna torta Noa

Noa

Shrani

Natisni

Sestavine

30 g pravega kakava

12 žlic vode

150 g moke

1 žlička pecilnega praška

225 g sladkorja

12 žlic olja

6 jajc

350 g jedilne čokolade Gorenjka

750 ml sladke smetane (Lj. mlekarne)

sok 2 pomaranč

nekaj žlic ribezove marmelade (odlično paše tudi malinova, jagodna, lahko pa uporabite katerokoli)

2-3 žlice sadnega likerja (po želji)

tortni model premera 26 cm

peki papir

Način za kuhanje

Postopek

Dan prej zavremo sladko smetano in vanjo nalomimo čokolado. Mešamo, dokler se čokolada povsem ne raztopi. Po potrebi dogrevamo. Čez noč postavimo v hladilnik. Kremo tik pred polnjenjem torte nežno stepamo, da naraste in postane zelo čvrsta.

Kakav razmešamo z vodo in segrevamo do vretja med stalnim mešanjem. Odstavimo in ohladimo.

Ločimo beljake in rumenjake.

Iz beljakov in 2/3 sladkorja stepemo zelo trd sneg.

Rumenjake penasto stepemo s preostalim sladkorjem. Dodamo olje in nežno stepemo v emulzijo. Primešamo gost, ohlajen kakav.

Rumenjakovo zmes primešamo snegu iz beljakov. Na jajčno mešanico postopoma vsipamo moko, ki smo jo prej presejali s pecilnim praškom in mešamo zelo nežno, od spodaj navzgor. Tako ne iztepemo preveč zraka iz mase in biskvit bo veliko bolj rahel.

Pretresemo v tortni model, oblečen v peki papir in poravnamo.

Pečemo 35 minut v vnaprej segreti pečici na 175 stopinj.

Ohlajen biskvit 2 krat prerežemo, ga prepojimo z mešanico pomarančnega soka, likerja in marmelade ter torto napolnimo z 2/3 čokoladne kreme. S preostalo kremo torto premažemo.

Opombe

Sestavine za prepojitev biskvita lažje razmešamo, če marmelado malo segrejemo.

Pri oblaganju s peki papirjem si pomagamo tako, da model rahlo pomastimo, da se obod in dno, izrezana iz peki papirja, primeta na model.

Torto lahko napolnimo tudi z vso kremo, če jo na primer pečemo v večjem modelu in iz več jajc. V tem primeru jo premažemo in okrasimo poljubno.

Na fotografiji je torta okrašena s smetano, živilskimi barvami, čokoladnimi solzicami in marcipanom.

Predlogi za vino

Polsladki rosé

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #valentinovo #novo leto #rojstni dan

#sladice

Mnenja o receptu

kalcicl

kuha že od: 10.7.2005

Št. objav: 435

Objavljeno 3.11.2005 ob 14:23

Čudovito!

uporabno

Julya

kuha že od: 9.12.2004

Št. objav: 3277

Objavljeno 3.11.2005 ob 14:52

Preprosto povedan ČU-DO-VI-TO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

O okusu pa sploh ne dvomim. Tudi pri nas smo nori na čokoladne torte. Tale bo kmalu na vrsti, saj sin praznuje v novembru. Samo lepa pa zagotovo ne bo tako.

uporabno

lisička

kuha že od: 21.7.2003

Št. objav: 588

Objavljeno 3.11.2005 ob 15:04

Res lepo. Vse priznanje kuharici.

uporabno

Jutra

kuha že od: 27.9.2004

Št. objav: 36

Objavljeno 3.11.2005 ob 17:15

Prekrasna....pa še sončnica je moja najljubša roža! Super!!

uporabno

Stasa

kuha že od: 17.3.2002

Št. objav: 299

Objavljeno 3.11.2005 ob 21:52

DanaS, sem skoraj 100%, da v soboto nisem bila tam ...

uporabno

pouhek

kuha že od: 24.8.2005

Št. objav: 273

Objavljeno 11.11.2005 ob 10:52

Hi,

iz foruma sem pekel tvojo torto prvič 29.09.05,od takrat je bila na programu že 3x,danes sledi repriza.Recept sem posredoval naprej in dobil povratne inf. > zadetek v POLNO. Si bila mogoče v prejšnjem življenju slaščičarka ?!

uporabno

Noa

kuha že od: 13.2.2003

Št. objav: 716

Objavljeno 11.11.2005 ob 18:09

Ciao, Siba! Ful ful vesela sem, da ti recept pride prav! Pogruntala sem še čudovit recept za božansko torto iz jagodičja. Moja sestra jo je komentirala nekako tako: Ej, seka, ta torta je orgazem med slaščicami...sam da kle ne morem kričat, ker imam polna usta V kratkem ga bom posredovala. Hmmmm, v prejšnjem življenju...kdo ve.... Vem samo, da ob ustvarjanju tort neznansko uživam in da je moj cilj ubijalsko dober okus in tudi lep ali odštekan videz.

Pozdravčke, Nojči

uporabno

ZLATA

kuha že od: 31.3.2005

Št. objav: 100

Objavljeno 14.11.2005 ob 10:52

ta torta je res zakon. V soboto sta me fanta tako priganjala, da bi onedva takoj jedla spet čokololadno torto. Ni mi bilo treba preveč prosit. Ker pa je bila naglica, ker nisem verjetno dovolj časa pustila smetane na hladnem sem imela ful probleme, ker se ni lepo stepla, sem si pomagala z želatino. Ja v dveh urah pa res ne gre. Včeraj zvečer je že ni bilo več. Noa me zelo zanima tudi recept iz jagodičja. Ali nam ga zaupaš.

lp,

uporabno

pouhek

kuha že od: 24.8.2005

Št. objav: 273

Objavljeno 20.11.2005 ob 9:52

Hi,

torto Noa sem hotel oceniti že 11.11.05, pa mi je spodletelo, zato danes popravljam in ker ni akademskih ocen ,dajem "samo" 5 ! V soboto sem pekel dve tvoji torti za dva roj. dneva in verjami tudi starejše in izkušene cukerpekerce so te pohvalile.Res pa nisem uporabil marcipana (časovna stiska in pa seveda pomanjkanje izkušenj), temveč sem kopiral harmonijo in mamamio.Fotke ti lahko pošljem.?

V začetku decembra bi rabil recept za torto iz jagodičevja,zato prosim.

uporabno

škarpina

kuha že od: 3.11.2005

Št. objav: 294

Objavljeno 20.11.2005 ob 10:33

Pregrešno dobra - da o izgledu ne govorim,ker je res umetniško narejena. Čestitke in tako naprej - bomo vsi veseli in "debeli",vsaj pri nas doma je to že dolgo najbolj priljubljen recept za čoko torto in je velikokrat na programu.Ocena 5,ker višje ni. LP

uporabno