Recept: Čokoladna šarlota - Kulinarika.net

Čokoladna šarlota

šarlota, ki je bila vedno tako dobra, da okusa še dandanes ne moreš pozabit, pripravlja se v znanih štajerskih gostilnah

  Izvor: Slovenija,Štajerska
    sladice: pudingi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

količina: 8-10 Kosov

8 rumenjakov

30 dag sladkorja

2 vanilina sladkorja

0,25 l vrelega mleka

8 lističev želatine (potrebno jo je namočit)

jedilna čokolada

poljubni oreščki ali suho sadje

ananasov ali breskov kompot

olje ali maslo za premaz modela

Postopek

Penasto umešamo rumenjake, sladkor, vanilin sladkor. Zavremo mleko, naj bo polnomastno.

Masi, ki smo jo prej naredili, počasi in previdno prilivamo vroče mleko in mešamo s šibo oz. metlico. Ko to storimo, gremo maso mešati na vodno soparo. Mešamo jo tako dolgo, dokler ne dosežemo primerne temperature (90-95 stopinj). To opazimo tako, da postane masa gosta in so v njej vidne sledi mešanja. Ko se zgosti, dodamo namočeno in ožeto želatino iz 8 lističev. Mešamo, dokler ni krema lepo gosta, nato jo popolnoma ohladimo.

Ker imamo v tem primeru čokoladno šarloto, raztopimo jedilno čokolado in jo prelijemo k masi. Dobro premešamo.

Lešnike, orehe ali mandlje grobo narežemo. Enako storimo tudi s kompotom, torej sadje narežemo na majhne kockice.

Model za šarloto namažemo z maslom ali oljem. 1/4 mase razporedimo v modelček in nanj grobo "namečemo" lešnike, orehe, mandlje, sadje iz kompota oz. poljubno, kar imamo na zalogi. Spet dodamo enako količino mase in ponovimo postopek.Tako delamo do polnega modela.

Nazadnje lepo poravnamo maso in jo damo v hladilnik za 3 do 4 ure. Lahko jo damo tudi v skrinjo za pol ure, ampak moramo paziti, da nam ne zmrzne. V tem primeru natočimo v korito vročo vodo in model postavimo noter za toliko časa, dokler nam ne odstopi. Enako naredimo, če imamo probleme s serviranjem in mase nismo zamrzovali.


Opombe

Modeli za šarloto so lahko poljubni. Največkrat se uporablja modelček za šarkelj. Priporočam pa vam modelček za pudinge, saj boste tako lepše servirali porcijsko. Dekoriramo pa seveda s stepeno sladko smetano, ki smo ji prej dodali 5 žlic sladkorja v prahu.

Šarlota ni nujno čokoladna, bodimo ustvarjalni in ustvarjajmo naše umetnine, saj je vsak poseben mojster.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15510

Objavljeno 18.3.2012 ob 15:13

Tole je pa skoraj identično, kajne: http://www.kulinarika.net/recepti/16673/sladice/njeno-v

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.