Recept: Čokoladna pavlova - Kulinarika.net

Čokoladna pavlova

krhka beljakova tortica s hrustljavo skorjico in mehko sredico, obložena s stepeno smetano, sadjem in čokolado

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

Pavlova:

6 beljakov (180 g)

ščepec soli

250 g sladkorja

1 žlička kisa

1 žlička vanilijevega ekstrakta

1 žlica škroba

20 g kakava

50 g nasekljane čokolade

 

Nadev:

250 g sladne smetane

1 žlica sladkorja

½ žličke vanilije

3 breskve ali katero drugo sadje

50 g stopljene temne čokolade

Postopek

1. Sladkor v multipraktiku zmeljemo, da nastanejo drobna zrnca, ki se bodo lažje stopila v beljaku.

2. Beljake in sol stepamo. Ko se začnejo peniti, po žlicah dodajamo sladkor. Mešamo toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi. Malo beljaka podrgnemo med prsti, če čutimo zrnca sladkorja, nadaljujemo s stepanjem.

3. Dodamo kis in vanilijo ter zmešamo z žlico. Po beljakih presejemo kakav in škrob ter dodamo koščke čokolade in na hitro vmešamo.

4. Na pekač položimo peki papir, na katerega narišemo krog premera 28 cm. Čokoladni sneg razporedimo po zarisanem krogu.

5. Pečemo 1 uro in pol na temperaturi 130 stopinj. Pečeno pavlovo pustimo v priprti pečici, da se popolnoma ohladi.

6. Sladko smetano stepemo z žlico sladkorja in vanilijo. Razmažemo jo po ohlajeni pavlovi ter nadevamo z na krhlje narezanimi breskvami ali kakšnim drugim sadjem. Na koncu še v tankem curku po breskvah polijemo stopljeno čokolado.


Opombe

V kolikor nimate multipraktika ali volje za ta korak v receptu, vam sladkorja ni potrebno mleti. Bo pa potrebno občutno več časa za stepanje beljakov, da se bo sladkor raztopil.

Ne uporabljati sladkorja v prahu, saj pavlova ne bo uspela.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.10.2010

Št. objav: 10

Objavljeno 29.11.2013 ob 14:16

jaz sem jo delala s sladkorjem v prahu,pa je odlično uspela..ampak zelo zelo sladka je..ni za moj okus...

  

kuha že od: 18.6.2008

Št. objav: 187

Objavljeno 29.11.2013 ob 15:02

jaz ponavadi dam tudi nekaj kapljic limone v beljak in se zelo dobre stepe

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.