Čokoladna mousse torta z višnjami

slastna torta, v kateri se odlično prepletata sladkoba čokolade in kislost višenj

   sprememba: 27.2.2014
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

Biskvit:

30 g moke

1 zvrhana žlička pecilnega praška

100 g sladkorja

100 g mletih mandljev

ščepec soli

1 burbonska vanilija

3 jajca

25 g olivnega olja (paziti, da ni pregrenko)

25 g sončničnega olja

naribana lupina 1 limone

50 - 100 g odmrznjenih višenj

 

Polivka za biskvit:

2 dl mleka

2 žličke amaretta

 

Višnjev nadev:

400 g odmrznjenih višenj

50 g sladkorja

1 burbonska vanilija

malo ruma

1 puding vanilijev puding

0,4 l tekočine (sok od odmrznjenih višenj + voda)

 

Čokoladni mousse:

180 g temne čokolade

125 g mlečne čokolade ( Milka )

65 ml mleka

500 ml sladke smetane

3 rumenjaka

30 g sladkorja

 

Postopek

1. Odmrznjene višnje malo pokuhamo, potem jih s pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo v gladko maso. Pristavimo nazaj na štedilnik ter dodamo sladkor, burbonsko vanilijo in malo ruma. Masi dodamo tekočino, kateri smo odvzeli 5 velikih žlic. Vanilijev puding pomešamo s petimi žlicami tekočine. Ko masa zavre, dolijemo ter na šibkem ognju kuhamo tako dolgo, da postane dovolj gosta. Maso odstavimo z ognja ter jo malo ohladimo. Vzamemo okroglo metalno posodico (premer približno 16 cm) ter vanjo vlijemo še toplo maso. Maso damo v zamrzovalno skrinjo za dobre pol ure.

2. Skozi sito presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo vse ostale sestavine za biskvit (razen višenj!). Dobro premešamo. Maso z mešalcem stepamo vsaj 2 minuti z najvišjo hitrostjo. Pečico ogrejemo na 170 stopinj. Tortni model (premer 24 cm) premažemo z margarino, vanj vlijemo maso ter po masi razporedimo višnje. Pečemo 20 - 25 minut. Biskvit ohladimo.

3.Ohlajen biskvit navlažimo s polivko iz mleka in amaretta.

4. Obe čokoladi narežemo na majhne koščke. Segrejemo mleko s 65 ml sladke smetane. Rumenjake in sladkor penasto stepemo, jim dodamo prevreto mleko s smetano ter dobro premešamo. To maso potem prelijemo v kozico ter jo nad paro mešamo in grejemo, dokler se ne začne gostiti (ne sme zavreti!). Nato masi dodamo nasekljano čokolado ter mešamo tako dolgo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in poveže s kremo. Kremo umaknemo s pare ter pustimo, da se malo ohladi. Medtem stepemo preostalo smetano (445 ml). V še blago vročo kremo na koncu vmešamo stepeno smetano.

5. Iz skrinje vzamemo posodo z višnjevim nadevom. Posodico z nadevom na kratko pomočimo v vročo vodo, da se nadev odpusti od posode (malo si lahko pomagamo tudi z nožem ). Nato nadev zvrnemo na pripravljen biskvit (pazimo, da pade na sredino). Čez to prelijemo pripravljen čokoladni mousse ter ga poravnamo.

6. Torto damo v hladilnik za najmanj 4 ure. Odpnemo tortni obroč, ga umaknemo ter torto po želji okrasimo.


Opombe

Lahko uporabimo tudi višnje iz kompota!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 225

Objavljeno 3.1.2015 ob 15:25

Zelo vesel

Mmmm,na prvi pogled izgleda super. Za kaj več komentarjev pa bo potrebno stopiti v akcijo.

  

kuha že od: 11.2.2013

Št. objav: 5

Objavljeno 3.1.2015 ob 21:01

Zelo vesel

...še boljša je pa za pojest...se kar topi v ustih. Priporočam tudi kombinacijo z malinami ( enostavno jih zamenjamo z višnjami, vse ostalo ostane enako).

  

kuha že od: 10.11.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 16.3.2015 ob 19:53

mi lahko prosim poevste se višnjeva krema dovolj strdi?a bi bilo potrebno dodati še malo želatine?

hvala in lep pozdravček

  

kuha že od: 11.2.2013

Št. objav: 5

Objavljeno 16.3.2015 ob 20:39

Zelo vesel

Jaz vedno delam brez želatine in je ravno prav trda. Za trdoto poskrbi vanilijev puding - če želite, da je malo bolj trda pač malo dalj časa kuhate puding, da se masa bolj zgosti.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.