Recept: Čoko-mousse torta Yoli - Kulinarika.net

Čoko-mousse torta Yoli

enostavnejša verzija Čoko karamel torte, ki jo je v oddaji 24kitchen pripravila bolgarska glasbenica in odlična kuharica Yoli

   Izvor: Bolgarija
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 5110

Sestavine

količina: za šest oseb

Za biskvit:

2 jajci

4 žlice sladkorja

1 vanilijev sladkor

5 žlic moke

1 žlica kakava ali čokolade v prahu

1 žlica olja ali stopljenega masla

 

tri žlice konjaka, kavnega likerja ali ruma plus malo vode ali mleka - za vlaženje biskvita

 

Za karamel:

100 g masla

5 žlic sladkorja

150 g grobo sesekljanih oreškov (orehi, lešniki, mandlji, pistacije - po želji; lahko tudi samo ena vrsta oreščkov)

1 dl sladke smetane

 

Za čokoladno peno:

120 g grenke čokolade

3 rumenjake

2 žlici sladkorja

2,5 dl sladke smetane

naribana lupina pomaranče

Postopek

1. Za biskvit presejemo moko in kakav. Jajca stepamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in žlico vode, da nastane svetla penasta zmes. Potem postopoma dodajamo presejano moko s kakavom ali čokolado. V tej fazi mešamo z najnižjo hitrostjo mešalca.

Model za torto s premerom 26 cm namastimo le po dnu in potresemo z moko.

V model zlijemo testo in ga pečemo na 175 do 180 stopinjah 10 do 15 minut.

Biskvit naj se ohladi kar v modelu. Potem med obod in testo namestimo čvrsto prozorno folijo, ta naj sega vsaj do vrha oboda. Biskvit navlažimo.

2. Za karamel segrevamo maslo in sladkor. Ko se sladkor stopi in zmes postane rjavkasta, dodamo oreščke, mešamo, in zalijemo s sladko smetano.

Ko se zmes nekoliko ohladi, jo zlijemo na navlažen biskvit.

3. Čokoladni mousse - stepemo sladko smetano. Potem stopimo čokolado, ne dodajamo ne masla, ne olja ne smetane.

Rumenjake stepamo s sladkorjem in ko je masa svetla in penasta, postopoma dodajamo stopljeno čokolado. Mešamo s srednjo ali najnižjo hitrostjo. Ko je masa enakomerna, dodamo pomarančno lupinico, potem ročno vmešamo tretjino stepene sladke smetane. Ko je tudi ta zmes enakomerno razmešana, dodamo preostalo smetano in jo rahlo vmešamo, da nastane gladka zmes.

4. Zlijemo po karamelu z oreščki. Model pokrijemo s prozorno ali alu folijo, damo v hladilnik za nekaj ur, oziroma dokler pena ne postane čvrsta.


Opombe

Yoli je torto okrasila s karameliziranimi lešniki. Meni to ni uspelo, ker so moji začeli jesti torto še preden se je pena strdila do konca, kar polzela je še nekoliko.

Yoli je za biskvit porabila tri jajca. Jaz sem vzela eno manj, ker nimamo radi preveč biskvita.

Nasploh je Yolina torta, kot je bila videti v odaji in je na internetni strani, skupaj s popolnim reeptom, veliko lepša in bolj dodelana od te moje. Tale moja je "šnel kurs", ampak ne morem je "prodati" kot svojo, ker je zgolj povzetek od Yoli.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 11230

Objavljeno 1.3.2016 ob 19:21

Je že shranjen recept v moji beležki.

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1342

Objavljeno 1.3.2016 ob 20:33

Yoli je moja najljubša kuharica na 24.kitchen. Njeni recepti so hitri in enostavni.

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7572

Objavljeno 2.3.2016 ob 14:24

Mamamia, kapo dol, da je nisi lansirala kot svoj izum. Yoli je pa meni tudi zelo ljuba kuharica. Zelo rada jo gledam.

Tudi tvoja slikca je čisto ok.

  

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2046

Objavljeno 3.3.2016 ob 10:49

Mamamia, ne samo slikca, tudi torta je morala biti odlična...........bravo. Jo tudi jaz poskusim naredit ;) je že v beležki.

  

kuha že od: 21.1.2015

Št. objav: 3

Objavljeno 4.3.2016 ob 13:28

Yoli je moja najljubša bolgarska kuharica :). V vseh njenih receptih je veliko masla, smetane, cukra in kiča. Pa še tista njena sexy bolgarščina.

  

kuha že od: 6.4.2012

Št. objav: 57

Objavljeno 4.3.2016 ob 20:51

Evo, tortica je v hladilniku, jutri jo bomo pa poskusili.. Enostavna priprava in predvidevam da cudovit okus. Porocam jutri in prilozim slikico. Lp

  

kuha že od: 6.4.2012

Št. objav: 57

Objavljeno 5.3.2016 ob 18:22

Tortica je po okusu odlična, po izgledu malo manj (krema se mi ni dovolj strdila). Torej slikica sledi drugic, ko pogruntam kako narediti cvrstejso kremo. Kak nasvet??

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15467

Objavljeno 5.3.2016 ob 20:44

Več čokolade v kremo. Moja je bila sprva bolj redka, a se je čez noč dovolj strdila, da je bila penasta, ne pa redka oziroma tekoča.

Jutri jo bom ponovno delala, bom poskusila z več čokolade.

To so količine in postopek po Yolinem receptu:

Za čokoladni mousse

3 rumenjaki

60 g sladkorja

150 ml mleka

400 g sladke smetane

350 g temne čokolade

Za mousse rumenjake s sladkorjem stepemo v gosto kremo. Dodamo mleko in 100 ml smetane. Kremo kuhamo v teflonski ponvi na šibkem ognju, dokler se ne začne gostiti, se lepiti na kuhalnico in puščati sled. Kremo zlijemo v skledo in ko je še vroča, ji dodamo na koščke zlomljeno čokolado ter mešamo, dokler se povsem ne stopi. Dobro ohladimo. Na koncu preostale beljake stepemo v mehkejši sneg in ga previdno dodamo čokoladni kremi.

Čokoladni mousse zlijemo po torti in pustimo v hladilniku, da počiva najmanj 5 do 6 ur, najbolje pa čez noč.

  

kuha že od: 6.4.2012

Št. objav: 57

Objavljeno 6.3.2016 ob 0:06

Torej se tu krema kuha in potem doda se beljake? Jaz pa swm se ravno sprasevala kam z beljaki.. Zgoraj niso omenjeni in jih zato tudi nisem uporabila..

Bom naslednjic naredila se po tem receptu. Hvala in lp

  

kuha že od: 4.3.2016

Št. objav: 3

Objavljeno 6.3.2016 ob 8:18

Super recept. Namesto moussa s smetano sem naredila mousse po original receptu (brez smetane). Zato, ker mi je tak najboljši in ker se tako porabi beljake. Še vedno pa se smetana lahko postreže zraven. Odlično in enostavno!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.