Recept: Češnjeve kremne rezine - Kulinarika.net

Češnjeve kremne rezine

kremne rezine s češnjami, skutino kremo in listnatim testom

  Izvor: Prekmurje
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

količina: srednje velik pekač

Testo:

400 g listnatega testa

 

Skutina krema:

500 g pasirane skute

3 dl sladke smetane

180 g sladkorja v prahu

15 g želatine v prahu ali v listih

 

Češnjev žele:

900 g izkoščičenih češenj

1,5 dl vode

120 g sladkorja

cimetova skorja

15 g želatine v prahu ali lističih

 

Smetanov premaz:

5 dl sladke smetane za stepanje

Postopek

Iz razvaljanega listnatega testa spečemo 2 oblata v velikosti pekača, v katerem bomo delali pecivo. Preden ju damo peči, ju prepikamo z vilico, sicer se listnato testo napihne. Pečemo pri 200 stopinjah.

Skutna krema:

želatino namočimo v hladni vodi. Skuti dodamo stepeno sladko smetano, sladkor v prahu. Namočeno želatino raztopimo v malo vode cca. 0,5 dl na nizki temperaturi na štedilniku. Raztopljeno želatino dodamo skuti, smetani in sladkorju ter vse skupaj narahlo premešamo.

Češnjev žele:

češnje, vodo (če so zgodnje češnje, damo vode pol manj, saj same pustijo dosti soka), sladkor in cimet damo kuhat. Vre naj približno 3 minute.

Želatino namočimo v hladni vodi (cca. 0,5 dl), ko nabrekne, jo damo v vroče češnje.

Smetanov premaz:

smetano stepemo do čvrstega.

Postopek:

V pekač damo prvo pečen oblat listnatega testa. Na to namažemo skutino kremo. Pecivo postavimo v hladilnik vsaj za 2 uri, da se skutina krema nekoliko ohladi in strdi. Ko je skutina krema nekoliko strjena, nanjo namažemo oz. vlijemo češnjev žele, iz katerega smo pobrali cimetovo skorjo, ki pa NE SME BITI VROČ! Lahko je mlačen. Ponovno postavimo v hladilnik. Ko se češnje strdijo in žele začenja želirati, na to namažemo stepeno sladko smetano in pokrijemo še z drugim oblatom listnatega testa. Pecivo postavimo v hladilnik, da se lepo ohladi.


Opombe

Pecivo, katerega avtor sem sama, je božanskega okusa, ne prelahko, osvežujoče.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.