Breskova pogača s skuto

Name: Breskova pogača s skuto
Yield: za tortni model s premerom 26 cm
Ingredients: 500g skute; 3 žlice mleka; 3 žlice olja; 125 g sladkorja; 200 g moke; 2 žlički pecilnega praška; 0,1 l smetane; 2 žlici vanilijevega sladkorja; 3 jajca; žlica jedilnega škroba; 2 žlici zdroba; 500 g breskev; 2 žlici sladkorja v prahu

cheyenne

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za tortni model s premerom 26 cm

500g skute

3 žlice mleka

3 žlice olja

125 g sladkorja

200 g moke

2 žlički pecilnega praška

0,1 l smetane

2 žlici vanilijevega sladkorja

3 jajca

žlica jedilnega škroba

2 žlici zdroba

500 g breskev

2 žlici sladkorja v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Skuto odcedimo. 75 g skute zmešamo z mlekom, oljem in 25 g sladkorja. Moko zmešamo s pecilnim praškom in jo presejano zamešamo v skuto. Vgnetemo.

Model namastimo. Razvaljamo testo in z njim prevlečemo model, tako da nastane na obodu 3 cm visok rob.

Smetano zmešamo s preostalim sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Jajca ubijemo in ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake primešamo smetani, iz beljakov pa stepemo trd sneg. Jedilni škrob zmešamo z zdrobom, nato pa mešanico hkrati s preostankom skute zamešamo v zmes rumenjakov. Nazadnje rahlo primešamo še sneg.

Pečico segrejemo na 200°.

Breskve poparimo, olupimo, prepolovimo in izkoščičimo.

Tretjino skutine zmesi nadevamo v model. Nanjo razvrstimo breskove polovice in jih pokrijemo s preostalo skutino zmesjo.

Sladico pečemo na spodnji rešetki 1 uro.

Pečeno pustimo še 10 minut v izključeni pečici.

Ohlajeno potresemo s sladkorjem.